116Min. 4 ppl
Kuru Fasulye (Türkischer Weiße-Bohnen-Eintopf)
123 Minuten
4 Personen
Schwerüber 60 Min. oder 12+ Schritte
123 Min. · 7 Schritte
Schwer: über 60 Min. oder 12+ Schritte
260 kcalpro Person
Eiweiß 12g
Kohlenhydrate 38g
Fette 7g
Über dieses Gericht
Dieser klassische vegane türkische Weiße-Bohnen-Eintopf köchelt, bis die Bohnen cremig und zart sind, in einer reichhaltigen Tomaten-Paprika-Sauce, traditionell über Reis serviert.
Allergiehinweise
Keine
Ernährungsinfos
Vegan
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Zwiebelfein gehackt1
- Knoblauchzehenzerdrückt2
- Tomatengewürfelt2
- Roter Paprikagewürfelt1
Konserven & Gläser
- Tomatenmark2 EL
Trockenwaren
- Getrocknete Cannellini-Bohnenüber Nacht in kaltem Wasser eingeweicht300 g
- Wasser800 ml
Gewürze & Würzmittel
- Aleppo-Pfeffer1 TL
- Schwarzer Pfeffer0,5 TL
- Feines Meersalz1 TL
Öle & Saucen
- Olivenöl3 EL
Küchenutensilien
- Großer Topf
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
Zubereitung
1
Die eingeweichten Bohnen abgießen und gründlich unter kaltem Wasser abspülen.
Ca. 5 Minuten
2
Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel weich dünsten.
Ca. 8 Minuten
3
Den Knoblauch und die rote Paprika hinzufügen und braten, bis es duftet.
Ca. 5 Minuten
4
Das Tomatenmark und die gewürfelten Tomaten unterrühren und ein paar Minuten kochen.
Ca. 5 Minuten
5
Die abgetropften Bohnen, den Aleppo-Pfeffer, den schwarzen Pfeffer, das feine Meersalz und das Wasser hinzufügen.
Ca. 5 Minuten
6
Zum Kochen bringen, dann abdecken und köcheln lassen, bis die Bohnen völlig weich sind, dabei bei Bedarf Wasser nachgießen.
Ca. 90 Minuten
7
Vor dem Servieren abschmecken und die Würzung anpassen.
Ca. 5 Minuten
