33Min. 4 ppl
Matcha-Biskuitrolle
41 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
41 Min. · 6 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
280 kcalpro Person
Eiweiß 6g
Kohlenhydrate 32g
Fette 14g
Über dieses Gericht
Ein leichter Matcha-Biskuit, noch warm fest um Schlagsahne gerollt, damit er seine Rolle hält, ohne zu reißen. In ordentliche Spiralen aus grünem Biskuit und weißer Sahne geschnitten.
Allergiehinweise
Milchprodukte, Gluten, Eier
Ernährungsinfos
Vegetarisch
Zutaten
Milchprodukte & Eier
- Eier4
- Schlagsahne250 ml
Trockenwaren
- Feiner Zucker100 g
- Weizenmehl80 g
- Matcha-Pulver10 g
- Puderzucker20 g
Küchenutensilien
- Biskuitrolle-Backform
- Rührschüssel
- Elektrisches Handrührgerät
Zubereitung
1
Den Backofen auf 200°C vorheizen und eine Biskuitrolle-Backform mit Backpapier auslegen.
Ca. 4 Minuten
2
Die Eier und den feinen Zucker 6 Minuten mit einem elektrischen Handrührgerät aufschlagen, bis die Masse hell, dick und doppelt so groß ist.
Ca. 6 Minuten
3
Das Mehl und das Matchapulver über die Mischung sieben und vorsichtig unterheben, dabei möglichst viel Luft im Teig behalten.
Ca. 5 Minuten
4
In die vorbereitete Form gießen, kippen, um sie gleichmäßig bis in die Ecken zu verteilen, und 10 Minuten backen, bis der Teig auf Berührung elastisch ist.
Ca. 10 Minuten
5
Auf ein mit Puderzucker bestäubtes Blatt Backpapier stürzen, das Backpapier abziehen, dann den Biskuit fest von einer kurzen Seite her mit dem Papier innen aufrollen und vollständig abkühlen lassen.
Ca. 6 Minuten
6
Die Schlagsahne mit dem Puderzucker schlagen, bis sie weiche Spitzen bildet, den abgekühlten Biskuit aufrollen, die Sahne gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen, dann ohne das Papier wieder aufrollen.
Ca. 10 Minuten
