78Min. 4 ppl
Layali Lubnan (Libanesischer Grießpudding)
34 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
34 Min. · 8 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
492 kcalpro Person
Eiweiß 13g
Kohlenhydrate 72g
Fette 21g
Über dieses Gericht
Layali Lubnan, die "libanesischen Nächte", ist ein fester Grießpudding mit Orangenblütenwasser, der gekühlt wird, bis er fest ist, und kurz vor dem Servieren mit einer Schicht Ashta, Rosenwassersirup und gehackten Nüssen vollendet wird. Es ist genau die Art von Dessert zum Vorbereiten, die eine ganze Tafel direkt aus dem Glas teilen kann.
Allergiehinweise
Milchprodukte, Gluten, Baumnüsse
Ernährungsinfos
Vegetarisch
Bevor du beginnst
Fertig gekauft ist völlig in Ordnung, oder mach es selbst.
- Ashta (Libanesische Clotted Cream)200 gstarte 20 Minuten vorherSelbst machen
Zutaten
Milchprodukte & Eier
- Milchaufgeteilt800 ml
- Ashtagekühlt, zum Belegen200 g
Trockenwaren
- Feiner Hartweizengrieß100 g
- Feiner Zuckerfür den Pudding80 g
- Feiner Zuckerfür den Sirup50 g
- Wasserfür den Sirup60 ml
- Geschälte Pistaziengehackt, zum Garnieren20 g
- Mandelblättchengeröstet, zum Garnieren15 g
Öle & Saucen
- Orangenblütenwasser1 EL
- Rosenwasser1 TL
Küchenutensilien
- Rührschüssel
- Großer Topf
- Kleiner Topf
Zubereitung
1
Den feinen Grieß in einer Schüssel mit 200 ml der kalten Milch glattrühren, um eine Anschlagmasse herzustellen.
Ca. 3 Minuten
2
Die restliche Milch und 80 g des feinen Zuckers in einem großen Topf zum Köcheln bringen, dabei rühren, bis sich der Zucker auflöst.
Ca. 5 Minuten
3
Die Grießmasse einrühren und bei mittlerer bis niedriger Hitze unter ständigem Rühren etwa 10 Minuten kochen, bis die Mischung zu einem glatten, löffelfesten Pudding eindickt.
Ca. 10 Minuten
4
Vom Herd nehmen und das Orangenblütenwasser unterrühren.
Ca. 1 Minute
5
Den warmen Pudding auf vier Gläser verteilen und mindestens 2 Stunden kühlen, bis er fest und vollständig kalt ist.
Ca. 2 Minuten
6
Den Sirup separat zubereiten: den restlichen feinen Zucker und das Wasser in einem kleinen Topf aufkochen, 4 Minuten köcheln lassen, dann vom Herd nehmen und das Rosenwasser unterrühren.
Ca. 6 Minuten
7
Sobald der Pudding fest ist, eine Schicht Ashta über jede Portion streichen.
Ca. 4 Minuten
8
Mit dem Rosensirup beträufeln und mit den gehackten Pistazien und den gerösteten Mandelblättchen bestreuen, bevor serviert wird.
Ca. 3 Minuten
