28Min. 4 ppl
Tarator (Libanesische Tahinisauce)
13 Minuten
4 Personen
Einfach≤30 Min. & ≤6 Schritte
13 Min. · 4 Schritte
Einfach: ≤30 Min. und ≤6 Schritte
150 kcalpro Person
Eiweiß 4g
Kohlenhydrate 5g
Fette 12g
Über dieses Gericht
Eine lockere, gießbare Tahinisauce, mit Zitrone und Knoblauch geschärft und mit Eiswasser verdünnt, bis sie blass und cremig wird, bereit, über gegrilltes Gemüse, Fisch oder Falafel gelöffelt zu werden. Sie dickt beim Stehen ein, also bringt ein Schuss mehr Wasser kurz vor dem Servieren sie wieder in Form.
Allergiehinweise
Sesam
Ernährungsinfos
Vegan
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Zitronensaftfrisch gepresst, aufgeteilt45 ml
- Knoblauchzehenzu einer Paste zerdrückt1
- Glatte Petersiliefein gehackt, zum Abschluss1 EL
Trockenwaren
- Wassereiskalt, allmählich hinzugefügt90 ml
Gewürze & Würzmittel
- Feines Meersalz0,5 TL
Öle & Saucen
- Tahini120 g
Küchenutensilien
- Rührschüssel
Zubereitung
1
Das Tahini und die Hälfte des Zitronensafts in einer Schüssel verquirlen; die Mischung wird zunächst fest und dick-pastig, was völlig normal ist.
Ca. 3 Minuten
2
Den zerdrückten Knoblauch und eine Prise Salz zugeben, dann das eiskalte Wasser nach und nach einrühren, bis die Sauce sich zu einer glatten, gießbaren Konsistenz löst.
Ca. 5 Minuten
3
Den restlichen Zitronensaft und Salz nach Geschmack unterrühren, bei Bedarf mit einem Schuss mehr Wasser anpassen, falls die Sauce dicker ist, als gewünscht.
Ca. 3 Minuten
4
Den Tarator in eine Schüssel geben und vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.
Ca. 2 Minuten
