29Min. 4 ppl
Loubieh bi Zeit
69 Minuten
4 Personen
Schwerüber 60 Min. oder 12+ Schritte
69 Min. · 10 Schritte
Schwer: über 60 Min. oder 12+ Schritte
310 kcalpro Person
Eiweiß 3g
Kohlenhydrate 11g
Fette 30g
Über dieses Gericht
Grüne Bohnen schmoren langsam in reichlich Olivenöl mit Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch, bis sie samtig und voller Geschmack sind – ein libanesischer Sommer-Eintopf, der traditionell zimmerwarm mit Fladenbrot serviert wird.
Allergiehinweise
Keine
Ernährungsinfos
Vegan
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- grüne Bohnengeputzt und halbiert500 g
- Zwiebelin dünne Scheiben geschnitten1
- Knoblauchzehenin dünne Scheiben geschnitten4 Zehen
- Tomatengehackt400 g
Konserven & Gläser
- Tomatenmark2 EL
Gewürze & Würzmittel
- Feines Meersalznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
Öle & Saucen
- Natives Olivenöl extra120 ml
Küchenutensilien
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
- Großer Topf
Zubereitung
1
Die Enden der grünen Bohnen abschneiden und sie diagonal halbieren.
Ca. 5 Minuten
2
Die Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Ca. 3 Minuten
3
Die Knoblauchzehen schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Ca. 2 Minuten
4
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, die Zwiebel hinzufügen und weich und glasig anbraten.
Ca. 6 Minuten
5
Den Knoblauch hinzufügen und braten, bis er duftet.
Ca. 2 Minuten
6
Das Tomatenmark einrühren und kurz anrösten, bis es sich leicht dunkler färbt.
Ca. 2 Minuten
7
Die Tomaten, grünen Bohnen, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen und gut umrühren, damit alles gleichmäßig mit der Sauce bedeckt ist.
Ca. 3 Minuten
8
Den Topf abdecken und sanft köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Bohnen butterweich sind.
Ca. 35 Minuten
9
Den Deckel abnehmen und noch einige Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist und das Öl an die Oberfläche steigt.
Ca. 8 Minuten
10
Abschmecken und nach Bedarf würzen, dann warm oder zimmerwarm mit Fladenbrot servieren.
Ca. 3 Minuten
