34Min. 4 ppl
Tau Yu Bak
114 Minuten
4 Personen
Schwerüber 60 Min. oder 12+ Schritte
114 Min. · 8 Schritte
Schwer: über 60 Min. oder 12+ Schritte
456 kcalpro Person
Eiweiß 30g
Kohlenhydrate 12g
Fette 32g
Über dieses Gericht
Hokkien-Schweinebauch, langsam in Sojasauce geschmort mit Knoblauch, ganzem Sternanis und einer doppelten Portion Sojasauce, bis das Fleisch löffelzart wird, mit hartgekochten Eiern und frittierten Tofuwürfeln, die die dunkle, würzige Sauce aufsaugen.
Allergiehinweise
Gluten, Eier, Soja
Ernährungsinfos
Fleisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Knoblauchzehenzerdrückt6
Fleisch & Geflügel
- Schweinebauchin 4 cm große Stücke geschnitten800 g
Milchprodukte & Eier
- Eierhartgekocht und geschält4
Pflanzliche Proteine
- Frittierte Tofuwürfelhalbiert150 g
Trockenwaren
- Zucker20 g
- Wasser600 ml
Gewürze & Würzmittel
- Weißer Pfeffer2 g
- Sternanis2
Öle & Saucen
- Dunkle Sojasauce80 ml
- Helle Sojasauce60 ml
Küchenutensilien
- Tontopf
- Fleischthermometer
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
- Schaumlöffel
Zubereitung
1
Den Schweinebauch in 4 cm große Stücke schneiden und mit Küchenpapier trockentupfen.
Ca. 6 Minuten
2
Die Knoblauchzehen zerdrücken und die hartgekochten Eier schälen.
Ca. 5 Minuten
3
Einen Tontopf bei mittlerer Hitze erhitzen und den Knoblauch anbraten, bis er duftet.
Ca. 4 Minuten
4
Den Schweinebauch zugeben und von allen Seiten anbraten, bis er leicht gebräunt ist.
Ca. 8 Minuten
5
Wasser, dunkle Sojasauce, helle Sojasauce, Zucker, weißen Pfeffer und Sternanis zugießen und aufkochen.
Ca. 6 Minuten
6
Auf sanfte Hitze reduzieren, zudecken und 60 Minuten schmoren, dabei gelegentlich umrühren.
Ca. 60 Minuten
7
Die geschälten Eier und die Tofuwürfel zugeben und weitere 20 Minuten köcheln lassen, damit sie die Sauce aufsaugen.
Ca. 20 Minuten
8
Ein Fleischthermometer in ein Stück Schweinebauch stecken; es muss mindestens 90 Grad Celsius anzeigen und dem Rücken eines Löffels leicht nachgeben, bevor serviert wird.
Ca. 5 Minuten
