40Min. 4 ppl
Veganes Satay-Reisvermicelli
38 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
38 Min. · 7 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
472 kcalpro Person
Eiweiß 22g
Kohlenhydrate 42g
Fette 24g
Über dieses Gericht
Singapurs Satay Bee Hoon, pflanzlich gemacht: Reisvermicelli, belegt mit angebratenem Tofu und Kräuterseitlingen, übergossen mit einer warmen, großzügigen Kelle reichhaltiger Satay-Erdnusssauce.
Allergiehinweise
Soja, Erdnüsse
Ernährungsinfos
Vegan
Bevor du beginnst
Fertig gekauft ist völlig in Ordnung, oder mach es selbst.
- Satay-Erdnusssauce250 gstarte 26 Minuten vorherSelbst machen
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Kräuterseitlingegeputzt und in Scheiben geschnitten150 g
- Sojasprossen100 g
- Gurkein Scheiben geschnitten1
Pflanzliche Proteine
- Fester Tofuin Scheiben geschnitten200 g
- Frittierte Tofuwürfelhalbiert100 g
Konserven & Gläser
- Satay-Erdnusssaucefertig gekauft250 g
Trockenwaren
- Reisvermicellieingeweicht, bis geschmeidig300 g
Öle & Saucen
- Pflanzenöl20 ml
Küchenutensilien
- Wok
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
Zubereitung
1
Die Reisvermicelli in warmem Wasser einweichen, bis sie geschmeidig sind, dann abtropfen lassen.
Ca. 6 Minuten
2
Den Tofu und die Kräuterseitlinge in Scheiben schneiden.
Ca. 8 Minuten
3
Die Nudeln und Sojasprossen kurz in kochendem Wasser blanchieren, dann abtropfen lassen und auf Schalen verteilen.
Ca. 6 Minuten
4
Das Pflanzenöl in einem Wok erhitzen und den Tofu 4 Minuten anbraten, bis er golden ist.
Ca. 4 Minuten
5
Die Kräuterseitlinge hinzufügen und 3 Minuten anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
Ca. 3 Minuten
6
Die Satay-Erdnusssauce sanft in einem kleinen Topf erwärmen, bei Bedarf mit einem Schuss Wasser verdünnen.
Ca. 5 Minuten
7
Die warme Satay-Sauce großzügig über die Nudeln geben und mit dem gebratenen Tofu, den Pilzen, den Tofuwürfeln und der geschnittenen Gurke belegen.
Ca. 6 Minuten
