77Min. 4 ppl
Matcha Baskischer Käsekuchen
68 Minuten
4 Personen
Schwerüber 60 Min. oder 12+ Schritte
68 Min. · 6 Schritte
Schwer: über 60 Min. oder 12+ Schritte
380 kcalpro Person
Eiweiß 8g
Kohlenhydrate 28g
Fette 27g
Über dieses Gericht
Ein bodenloser Käsekuchen, heiß und schnell gebacken, bis die Oberseite tief bitter-braun verbrennt und die Mitte wackelig und fast geschmolzen bleibt. Eingerührtes Matcha färbt die Krume unter der gebräunten Oberfläche tief erdig-grün.
Allergiehinweise
Milchprodukte, Gluten, Eier
Ernährungsinfos
Vegetarisch
Zutaten
Milchprodukte & Eier
- Vollfetter Frischkäse600 g
- Eier5
- Sahne250 ml
Trockenwaren
- Feiner Zucker180 g
- Matcha-Pulver15 g
- Weizenmehl20 g
Gewürze & Würzmittel
- Salz2 g
Küchenutensilien
- Springform
- Rührschüssel
- Elektrisches Handrührgerät
Zubereitung
1
Den Ofen auf 220 °C vorheizen und eine Springform mit zwei überlappenden Bögen Backpapier auslegen, die gut an den Seiten hochgedrückt werden.
Ca. 5 Minuten
2
Den Frischkäse und den Zucker in einer Rührschüssel mit einem elektrischen Handrührgerät glatt schlagen.
Ca. 5 Minuten
3
Die Eier einzeln unterschlagen, dabei zwischen den Zugaben die Schüssel abkratzen.
Ca. 5 Minuten
4
Das Matcha-Pulver, das Mehl und das Salz darübersieben und glatt schlagen, dann die Schlagsahne unterschlagen.
Ca. 5 Minuten
5
In die vorbereitete Form gießen und 45 Minuten backen, bis die Oberseite tief gebräunt ist und die Mitte noch sehr wackelig ist.
Ca. 45 Minuten
6
Vollständig in der Form abkühlen lassen, dann vor dem Anschneiden mindestens 3 Stunden kühlen.
Ca. 3 Minuten
