61Min. 4 ppl
Omurice
34 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
34 Min. · 8 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
550 kcalpro Person
Eiweiß 22g
Kohlenhydrate 65g
Fette 20g
Über dieses Gericht
Gebratener Reis mit Hähnchen, der mit Ketchup geschmort wird, bis er klebrig-süß ist, dann eingehüllt in ein hauchdünnes Omelett, das aufgeschlitzt wird und sich sanft darüber ergießt. Ein Retro-Klassiker der japanischen Diner-Küche, der eigentlich nur sehr guter gebratener Reis in Verkleidung ist.
Allergiehinweise
Milchprodukte, Eier
Ernährungsinfos
Fleisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Zwiebelfein gewürfelt1
Fleisch & Geflügel
- Hähnchenschenkelohne Knochen, ohne Haut, gewürfelt300 g
Milchprodukte & Eier
- Butter20 g
- Eierverquirlt, 2 pro Omelett8
Trockenwaren
- Gekochter Rundkornreis600 g
Gewürze & Würzmittel
- Salz3 g
- Weißer Pfeffer2 g
Öle & Saucen
- Ketchup90 ml
Küchenutensilien
- Große Pfanne
- Rührschüssel
- Fleischthermometer
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
Zubereitung
1
Würfele die Hähnchenschenkel und die Zwiebel.
Ca. 5 Minuten
2
Schmilz die Hälfte der Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze und brate die Zwiebel 4 Minuten lang weich.
Ca. 4 Minuten
3
Gib das Hähnchen hinzu und brate es 8 Minuten unter Rühren, wobei du mit einem Fleischthermometer prüfst, dass die Mitte 74°C erreicht.
Ca. 8 Minuten
4
Gib den gekochten Reis und 60 Milliliter Ketchup hinzu und brate alles 5 Minuten lang, bis jedes Reiskorn überzogen und durchgehend heiß ist.
Ca. 5 Minuten
5
Würze mit dem Salz und dem weißen Pfeffer, verteile den Reis dann auf Teller und forme jede Portion zu einem Oval.
Ca. 3 Minuten
6
Verquirle jeweils zwei Eier, schmilz etwas von der restlichen Butter in einer sauberen Pfanne bei mittlerer Hitze und schwenke die Eier zu einer dünnen, gleichmäßigen Scheibe.
Ca. 3 Minuten
7
Brate das Omelett eine weitere Minute, bis es gerade gestockt, aber oben noch glänzend ist, gleite es dann über den Reishügel und schneide es in der Mitte auf, sodass es sich öffnet.
Ca. 4 Minuten
8
Wiederhole dies mit den restlichen Eiern, beträufle dann jedes Omelett mit dem restlichen Ketchup und serviere sofort.
Ca. 2 Minuten
