140Min. 4 ppl
Nabeyaki Udon
33 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
33 Min. · 7 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
420 kcalpro Person
Eiweiß 24g
Kohlenhydrate 58g
Fette 10g
Über dieses Gericht
Udon-Nudeln, auf Bestellung in ihrem eigenen kleinen Topf mit Garnelen, Fischkuchen und einem pochierten Ei geköchelt und noch blubbernd an den Tisch gebracht. Ein ganzer Eintopf, heruntergebrochen auf eine einzige Schale.
Allergiehinweise
Gluten, Eier, Soja, Fisch, Krebstiere
Ernährungsinfos
Pescetarisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Baby-Spinat150 g
- Shiitake-Pilzein Scheiben geschnitten100 g
- Frühlingszwiebelnin Scheiben geschnitten2
Fisch & Meeresfrüchte
- Rohe Riesengarnelengeschält, Schwanz dran gelassen8
- Fischkuchen (Kamaboko)in Scheiben geschnitten150 g
Milchprodukte & Eier
- Eier4
Konserven & Gläser
- Dashi-Brühe1000 ml
Trockenwaren
- Udon-Nudeln600 g
Öle & Saucen
- Sojasauce60 ml
- Mirin40 ml
Küchenutensilien
- Großer Topf
- Kochtopf
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
Zubereitung
1
Bereite die Garnelen, den Fischkuchen, den Spinat und die Shiitake-Pilze vor.
Ca. 8 Minuten
2
Koche die Udon-Nudeln 5 Minuten in einem großen Topf mit kochendem Wasser, gieße sie dann ab und verteile sie auf vier einzelne Töpfe oder hitzebeständige Schalen.
Ca. 6 Minuten
3
Verrühre die Dashi-Brühe, die Sojasauce und den Mirin in einem großen Topf, bringe alles zum Köcheln und verteile die Brühe dann auf die Nudeltöpfe.
Ca. 5 Minuten
4
Gib die Shiitake-Pilze und den Fischkuchen in jeden Topf und lasse alles 4 Minuten köcheln.
Ca. 4 Minuten
5
Gib die Garnelen dazu und lasse alles 3 Minuten köcheln, bis sie rosa und undurchsichtig sind.
Ca. 3 Minuten
6
Schlage ein Ei in jeden Topf auf und lasse es 3 Minuten köcheln, bis das Eiweiß gerade fest ist, gib dann den Spinat dazu, damit er zusammenfällt.
Ca. 4 Minuten
7
Bestreue mit geschnittener Frühlingszwiebel und serviere blubbernd heiß.
Ca. 3 Minuten
