26Min. 4 ppl
Oyakodon
22 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
22 Min. · 7 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
550 kcalpro Person
Eiweiß 30g
Kohlenhydrate 70g
Fette 14g
Über dieses Gericht
Hähnchen und Zwiebel in einer süßen Dashi-Sojasauce geschmort, gebunden mit sanft gestocktem verquirltem Ei und über Reis gegossen. Der Name bedeutet Eltern und Kind, für Hähnchen und Ei zusammen.
Allergiehinweise
Gluten, Eier, Soja, Fisch
Ernährungsinfos
Fleisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Zwiebelin dünne Scheiben geschnitten1
- Frühlingszwiebelnin Scheiben geschnitten1
Fleisch & Geflügel
- Hähnchenschenkelin mundgerechte Stücke geschnitten400 g
Milchprodukte & Eier
- Eierleicht verquirlt5
Konserven & Gläser
- Dashi-Brühe300 ml
Trockenwaren
- Rundkornreis300 g
- Feiner Zucker15 g
Öle & Saucen
- Sojasauce60 ml
- Mirin40 ml
Küchenutensilien
- Große Pfanne
- Fleischthermometer
Zubereitung
1
Den Reis waschen und dann im Reiskocher oder Topf nach Packungsanweisung garen und warmhalten.
Ca. 3 Minuten
2
Dashi-Brühe, Sojasauce, Mirin und feinen Zucker in einer Pfanne vermischen und zum leichten Köcheln bringen.
Ca. 4 Minuten
3
Die in dünne Scheiben geschnittene Zwiebel zugeben und 4 Minuten köcheln lassen, bis sie weich ist.
Ca. 4 Minuten
4
Die Hähnchenstücke zugeben und 6 Minuten köcheln lassen, dabei mit einem Fleischthermometer prüfen, dass ein Stück 74°C erreicht, bis es durchgegart ist.
Ca. 6 Minuten
5
Die Hälfte des verquirlten Eis gleichmäßig über Hähnchen und Zwiebel gießen, zudecken und 1 Minute garen, bis es gerade zu stocken beginnt.
Ca. 1 Minute
6
Das restliche Ei darübergießen, wieder zudecken und weitere 1 Minute garen, bis es sanft gestockt, aber noch etwas flüssig ist.
Ca. 1 Minute
7
Die Hähnchen-Ei-Mischung auf Schüsseln mit Reis gleiten lassen und mit in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln bestreuen.
Ca. 3 Minuten
