52Min. 4 ppl
Meeresfrüchte-Hor-Fun
20 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
20 Min. · 7 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
390 kcalpro Person
Eiweiß 30g
Kohlenhydrate 45g
Fette 10g
Über dieses Gericht
Angebratene breite Reisnudeln, belegt mit Garnelen, Tintenfisch und Fischkuchen, chinesischem Brokkoli und Sojasprossen in einer glänzenden Sauce aus Sojasauce und Austernsauce.
Allergiehinweise
Gluten, Soja, Sesam, Fisch, Krebstiere, Weichtiere
Ernährungsinfos
Pescetarisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Sojasprossen100 g
- Chinesischer Brokkoli150 g
- Knoblauchzehengehackt3 Zehen
- Ingwerfein in Scheiben geschnitten10 g
Fisch & Meeresfrüchte
- rohe Riesengarnelengeschält und entdarmt150 g
- Tintenfischgeputzt und in Scheiben geschnitten100 g
- Fischkuchen (Kamaboko)in Scheiben geschnitten100 g
Konserven & Gläser
- Fischfond300 ml
Trockenwaren
- Breite Reisnudeln400 g
- Speisestärke2 TL
Gewürze & Würzmittel
- Weißer Pfeffer0,25 TL
Öle & Saucen
- Helle Sojasauce2 EL
- Dunkle Sojasauce1 EL
- Austernsauce1 EL
- Sesamöl1 TL
- Pflanzenölaufgeteilt2 EL
Küchenutensilien
- Wok
- Fleischthermometer
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
Zubereitung
1
Erhitzen Sie die Hälfte des Pflanzenöls bei hoher Hitze in einem Wok und braten Sie die Reisnudeln mit der dunklen Sojasauce 3 Minuten lang an, bis sie leicht angeröstet sind, dann auf die Servierteller geben.
Ca. 4 Minuten
2
Erhitzen Sie das restliche Öl im Wok und braten Sie den Knoblauch und den Ingwer 1 Minute lang an, bis es duftet.
Ca. 2 Minuten
3
Geben Sie die Garnelen und den Tintenfisch hinzu und braten Sie 3 Minuten, bis die Garnelen rosa und undurchsichtig sind und sich der Tintenfisch einrollt; stecken Sie ein Fleischthermometer in eine Garnele, um zu bestätigen, dass sie mindestens 63°C erreicht hat, bevor Sie fortfahren.
Ca. 4 Minuten
4
Geben Sie die Fischkuchen-Scheiben, den chinesischen Brokkoli und die Sojasprossen hinzu und braten Sie 2 Minuten, bis sie gerade welk sind.
Ca. 2 Minuten
5
Gießen Sie den Fischfond, die helle Sojasauce, die Austernsauce und das Sesamöl hinzu und bringen Sie es zum Köcheln.
Ca. 3 Minuten
6
Verrühren Sie die Speisestärke mit etwas kaltem Wasser, rühren Sie sie in den Wok und kochen Sie 2 Minuten, bis die Sauce eindickt.
Ca. 3 Minuten
7
Verteilen Sie die Meeresfrüchte, das Gemüse und die Sauce über den angebratenen Nudeln zum Servieren.
Ca. 2 Minuten
