48Min. 4 ppl
Gemüse-Murtabak
62 Minuten
4 Personen
Schwerüber 60 Min. oder 12+ Schritte
62 Min. · 8 Schritte
Schwer: über 60 Min. oder 12+ Schritte
468 kcalpro Person
Eiweiß 14g
Kohlenhydrate 58g
Fette 20g
Über dieses Gericht
Ein indisch-muslimisches gefülltes Fladenbrot aus Singapur: ein dünner, elastischer Teig, hauchdünn ausgezogen, gefüllt mit gewürzten Kartoffeln, Karotten, Erbsen und Ei, dann gefaltet und knusprig goldbraun gebraten.
Allergiehinweise
Milchprodukte, Gluten, Eier, Senf
Ernährungsinfos
Vegetarisch
Bevor du beginnst
Fertig gekauft ist völlig in Ordnung, oder mach es selbst.
- Dhal-Curry200 gstarte 50 Minuten vorherSelbst machen
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Kartoffelnfein gewürfelt2
- Karottenfein gewürfelt1
- Erbsen100 g
- Zwiebelnfein gehackt1
- Knoblauchzehengehackt3
- Frischer Koriandergehackt10 g
Milchprodukte & Eier
- Gheegeschmolzen, plus etwas mehr zum Braten60 g
- Eierverquirlt4
Konserven & Gläser
- Dhal-Curryfertig gekauft, zum Servieren dazu200 g
Trockenwaren
- Weizenmehlfür den Teig400 g
- Wasser200 ml
Gewürze & Würzmittel
- Currypulver20 g
Öle & Saucen
- Pflanzenöl40 ml
Küchenutensilien
- Rührschüssel
- Nudelholz
- Große Pfanne
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
Zubereitung
1
Kneten Sie das Mehl, das geschmolzene Ghee, das Wasser und eine Prise Salz zu einem glatten, elastischen Teig, decken Sie ihn dann ab und lassen Sie ihn mindestens 30 Minuten ruhen.
Ca. 10 Minuten
2
Teilen Sie den geruhten Teig in 8 Kugeln, bestreichen Sie sie leicht mit Öl und lassen Sie sie weitere 15 Minuten ruhen.
Ca. 6 Minuten
3
Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer Pfanne und braten Sie die Zwiebel und den Knoblauch an, bis sie weich sind.
Ca. 5 Minuten
4
Geben Sie die gewürfelte Kartoffel und Karotte sowie das Currypulver hinzu und kochen Sie 8 Minuten, bis die Kartoffel beim Einstechen mit einem Messer weich ist.
Ca. 8 Minuten
5
Rühren Sie die Erbsen und den gehackten Koriander unter und lassen Sie die Füllung leicht abkühlen.
Ca. 4 Minuten
6
Ziehen Sie jede Teigkugel auf einer geölten Fläche dünn aus, geben Sie die Füllung darauf, fügen Sie etwas verquirltes Ei hinzu und falten Sie die Ränder um, um sie einzuschließen.
Ca. 15 Minuten
7
Braten Sie die Päckchen in etwas Ghee 3 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Ca. 10 Minuten
8
Servieren Sie das Murtabak heiß, in Keile geschnitten, mit dem fertigen Dhal-Curry zum Dippen dazu.
Ca. 4 Minuten
