84Min. 4 ppl
Musakhan Nabati (Sumach-Blumenkohl auf Taboon-Brot)
89 Minuten
4 Personen
Schwerüber 60 Min. oder 12+ Schritte
89 Min. · 9 Schritte
Schwer: über 60 Min. oder 12+ Schritte
420 kcalpro Person
Eiweiß 10g
Kohlenhydrate 55g
Fette 19g
Über dieses Gericht
Blumenkohlröschen werden unter einem Berg sumachgefärbter Zwiebeln geschmort, bis sie butterzart sind, dann auf warmem Taboon-Brot aufgehäuft und mit gerösteten Pinienkernen bestreut — eine vegane Version von Palästinas gefeiertem Teilgericht.
Allergiehinweise
Gluten, Baumnüsse
Ernährungsinfos
Vegan
Bevor du beginnst
Fertig gekauft ist völlig in Ordnung, oder mach es selbst.
- Taboon-Brot4starte 48 Minuten vorherSelbst machen
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Blumenkohlgroß, in große Röschen geschnitten1
- Zwiebelin dünne Scheiben geschnitten4
Trockenwaren
- Taboon-Brotgroß, aufgewärmt4
- Pinienkernegeröstet40 g
Gewürze & Würzmittel
- Sumach3 EL
- Gemahlener Piment1 TL
- Gemahlener Zimt0,5 TL
- Feines Meersalz1,5 TL
- Schwarzer Pfeffer0,5 TL
Öle & Saucen
- Natives Olivenöl extra120 ml
Küchenutensilien
- Große Bratpfanne
- Backblech
- Scharfes Messer
- Schneidebrett
- Küchenzange
Zubereitung
1
Die Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden.
Ca. 8 Minuten
2
Den Blumenkohl in große Röschen schneiden.
Ca. 5 Minuten
3
Die Hälfte des Olivenöls in einer großen Bratpfanne erhitzen und die Zwiebeln bei niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren braten, bis sie sehr weich und goldbraun sind.
Ca. 20 Minuten
4
Den Sumach, den Piment, den Zimt, das Salz und den Pfeffer unter die Zwiebeln rühren und kurz anbraten, bis es duftet.
Ca. 3 Minuten
5
Die Zwiebeln an den Rand der Pfanne schieben, das restliche Olivenöl hinzufügen und die Blumenkohlröschen dazugeben, wenden, bis sie stellenweise leicht gebräunt sind.
Ca. 10 Minuten
6
Die Zwiebeln wieder über den Blumenkohl verteilen, abdecken und bei niedriger Hitze garen, bis der Blumenkohl beim Einstechen mit einem Messer vollkommen weich ist.
Ca. 25 Minuten
7
Die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne bei niedriger Hitze rösten, dabei häufig schwenken, bis sie goldbraun sind.
Ca. 4 Minuten
8
Das Taboon-Brot auf einem Backblech im heißen Ofen erwärmen, bis es durchgewärmt ist.
Ca. 8 Minuten
9
Jedes warme Taboon-Brot auf einen Teller legen, mit einem großzügigen Löffel des Sumach-Blumenkohls und der Zwiebeln belegen und mit den gerösteten Pinienkernen bestreuen.
Ca. 6 Minuten
