33Min. 4 ppl
Nasi Lemak
54 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
54 Min. · 8 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
618 kcalpro Person
Eiweiß 22g
Kohlenhydrate 65g
Fette 30g
Über dieses Gericht
Singapurs geliebtes Kokosreis-Frühstück: Jasminreis in Kokosmilch und Pandan gedämpft, bis er duftet, angerichtet mit knusprigen, currygewürzten frittierten Hähnchenflügeln, Gurke, gekochtem Ei und dem klassischen süß-scharfen Sambal mit knuspriger Sardellen-Erdnuss-Krönung.
Allergiehinweise
Eier, Erdnüsse, Fisch, Krebstiere
Ernährungsinfos
Fleisch
Bevor du beginnst
Fertig gekauft ist völlig in Ordnung, oder mach es selbst.
- Sambal Tumis150 gstarte 30 Minuten vorherSelbst machen
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Pandanblätterverknotet2
- Frischer Ingwerin Scheiben geschnitten10 g
- Gurkein Scheiben geschnitten1
Fleisch & Geflügel
- Hähnchenflügel8
Fisch & Meeresfrüchte
- Getrocknete SardellenIkan Bilis, knusprig gebraten60 g
Milchprodukte & Eier
- Eierhartgekocht4
Konserven & Gläser
- Kokosmilch250 ml
Trockenwaren
- Jasminreis300 g
- Geröstete Erdnüsseknusprig gebraten60 g
Gewürze & Würzmittel
- Currypulverzum Marinieren des Hähnchens20 g
- Kurkumapulver5 g
Öle & Saucen
- Sambal Tumisfertig gekauft, zum Servieren150 g
- Pflanzenölzum Frittieren500 ml
Küchenutensilien
- Kochtopf
- Große Pfanne
- Fleischthermometer
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
- Küchenzange
Zubereitung
1
Den Reis waschen und mit der Kokosmilch, den Pandanblättern, dem geschnittenen Ingwer und einer Prise Salz in einem Topf vermengen.
Ca. 6 Minuten
2
Aufkochen, dann zudecken und bei niedrigster Hitze 15 Minuten garen, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist.
Ca. 15 Minuten
3
Die Hähnchenflügel mit Currypulver, Kurkumapulver und einer Prise Salz einreiben und mindestens 15 Minuten marinieren lassen.
Ca. 5 Minuten
4
Die marinierten Hähnchenflügel 8 Minuten in heißem Öl frittieren, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
Ca. 8 Minuten
5
Ein Fleischthermometer in einen Flügel stecken; es muss mindestens 74 Grad Celsius anzeigen, bevor er aus dem Öl genommen wird.
Ca. 3 Minuten
6
Die getrockneten Sardellen im selben Öl knusprig braten, dann die Erdnüsse goldbraun braten, beides auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Ca. 6 Minuten
7
Die Gurke in Scheiben schneiden und die hartgekochten Eier halbieren.
Ca. 5 Minuten
8
Den Kokosreis auflockern und auf Tellern mit den frittierten Hähnchenflügeln, den knusprigen Sardellen, den Erdnüssen, der Gurke, dem gekochten Ei und einem Löffel fertigem Sambal Tumis anrichten.
Ca. 6 Minuten
