20Min. 4 ppl
Nikujaga
41 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
41 Min. · 7 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
380 kcalpro Person
Eiweiß 20g
Kohlenhydrate 40g
Fette 14g
Über dieses Gericht
Dünne Rindfleischscheiben, geschmort mit Kartoffel, Karotte und Zwiebel in einer süßen, dashigewürzten Sojabrühe, bis alles am Löffelrand zerfällt. Das Gericht, von dem jeder japanische Haushalt behauptet, die eigene Mutter habe es am besten gekocht.
Allergiehinweise
Gluten, Soja, Fisch
Ernährungsinfos
Fleisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Kartoffelgeschält und in große Stücke geschnitten500 g
- Karottenin Stücke geschnitten150 g
- Zwiebelin Spalten geschnitten1
- Frühlingszwiebelnin Ringe geschnitten1
Fleisch & Geflügel
- Rinderbrustin sehr dünne Scheiben geschnitten400 g
Konserven & Gläser
- Shirataki-Nudeln150 g
- Dashi-Brühe400 ml
Trockenwaren
- Feiner Zucker20 g
Öle & Saucen
- Sojasauce60 ml
- Mirin40 ml
- Sake20 ml
- Pflanzenöl15 ml
Küchenutensilien
- Großer Topf
- Fleischthermometer
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
Zubereitung
1
Schäle die Kartoffeln, Karotten und die Zwiebel und schneide sie in große Stücke.
Ca. 8 Minuten
2
Erhitze das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer bis starker Hitze und brate das Rindfleisch 3 Minuten an, bis es gebräunt ist.
Ca. 3 Minuten
3
Gib die Zwiebel und die Karotten hinzu und brate weitere 3 Minuten.
Ca. 3 Minuten
4
Gib die Kartoffeln, die Dashi-Brühe, die Sojasauce, den Mirin, den Sake und den feinen Zucker hinzu und bringe alles zum Köcheln.
Ca. 4 Minuten
5
Decke mit einem Otoshibuta oder einem Stück Backpapier ab und köchle 15 Minuten, gelegentlich umrühren, bis die Kartoffeln weich sind.
Ca. 15 Minuten
6
Gib die Shirataki-Nudeln hinzu und köchle weitere 5 Minuten, wobei du mit einem Fleischthermometer prüfst, dass ein Stück Rindfleisch 63°C erreicht.
Ca. 5 Minuten
7
Bestreue mit in Ringe geschnittener Frühlingszwiebel und serviere.
Ca. 3 Minuten
