37Min. 4 ppl
Yakitori Negima
30 Minuten
4 Personen
Einfach≤30 Min. & ≤6 Schritte
30 Min. · 6 Schritte
Einfach: ≤30 Min. und ≤6 Schritte
250 kcalpro Person
Eiweiß 22g
Kohlenhydrate 8g
Fette 14g
Über dieses Gericht
Spieße aus Hähnchenschenkel und Lauch, über hoher Hitze gegrillt und wiederholt mit einer glänzenden Soja-Mirin-Tare bestrichen, bis sie klebrig und leicht angekohlt sind. Ein Klassiker vom Yakitori-Stand.
Allergiehinweise
Gluten, Soja
Ernährungsinfos
Fleisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Lauchin 3 cm lange Stücke geschnitten2
Fleisch & Geflügel
- Hähnchenschenkelohne Knochen und Haut, in 2 cm große Stücke geschnitten500 g
Trockenwaren
- Feiner Zucker20 g
Öle & Saucen
- Sojasauce60 ml
- Mirin60 ml
- Sake30 ml
Küchenutensilien
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
- Bambusspieße
- Kochtopf
- Grillpfanne
- Fleischthermometer
Zubereitung
1
Die Hähnchenschenkel in 2 cm große Stücke und den Lauch in 3 cm lange Stücke schneiden.
Ca. 6 Minuten
2
Hähnchen und Lauch abwechselnd auf Spieße stecken, dabei mit Hähnchen beginnen und enden.
Ca. 6 Minuten
3
Eine Grillpfanne bei starker Hitze vorheizen.
Ca. 3 Minuten
4
Die Sojasauce, den Mirin, den Sake und den Streuzucker in einem Topf vermengen und bei mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln lassen, bis die Tare-Sauce leicht eingedickt ist.
Ca. 5 Minuten
5
Die Spieße 4 Minuten auf jeder Seite grillen und bei jedem Wenden großzügig mit der Tare-Sauce bestreichen.
Ca. 8 Minuten
6
Mit einem Fleischthermometer prüfen, dass das dickste Hähnchenstück 74 °C erreicht, mit einer letzten Schicht Tare bestreichen und sofort servieren.
Ca. 2 Minuten
