25Min. 4 ppl
Pad Prik King Moo Krob
25 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
25 Min. · 7 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
520 kcalpro Person
Eiweiß 26g
Kohlenhydrate 16g
Fette 38g
Über dieses Gericht
Knusprig gebratener Schweinebauch, vermengt mit einer trockenen, duftenden roten Currypaste, grünen Bohnen und fein geschnittenen Kaffernlimettenblättern — ein Pfannengericht, das auf dem Kontrast zwischen Knusprigkeit und Schärfe aufbaut.
Allergiehinweise
Fisch, Krebstiere
Ernährungsinfos
Fleisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- grüne Bohnengeputzt und in 4cm lange Stücke geschnitten250 g
- Kaffernlimettenblätterfein in Streifen geschnitten5 Blätter
Fleisch & Geflügel
- Schweinebauchin dünne Scheiben geschnitten500 g
Konserven & Gläser
- Thailändische rote Currypaste4 EL
Trockenwaren
- Palmzuckergerieben20 g
Öle & Saucen
- Fischsauce1 EL
- Pflanzenölaufgeteilt2 EL
Küchenutensilien
- Wok
- Fleischthermometer
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
Zubereitung
1
1 Esslöffel des Pflanzenöls in einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und die Schweinebauchscheiben 8 Minuten braten, dabei gelegentlich wenden, bis sie tief gebräunt und an den Rändern knusprig sind.
Ca. 8 Minuten
2
Prüfen, ob die dickste Scheibe 63 °C auf dem Fleischthermometer anzeigt, dann das Schweinefleisch auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller heben.
Ca. 3 Minuten
3
Den Wok auswischen, das restliche Öl erhitzen und die rote Currypaste 2 Minuten braten, bis sie duftet und sich das Öl zu trennen beginnt.
Ca. 4 Minuten
4
Die grünen Bohnen hinzufügen und 3 Minuten braten, bis sie gerade zart sind.
Ca. 3 Minuten
5
Das knusprige Schweinefleisch zusammen mit der Fischsauce und dem Palmzucker zurück in den Wok geben und gut vermengen, bis alles gleichmäßig überzogen ist.
Ca. 3 Minuten
6
Die fein geschnittenen Kaffernlimettenblätter hinzufügen und 1 Minute braten, bis es duftet.
Ca. 2 Minuten
7
Auf eine Servierplatte geben und sofort servieren.
Ca. 2 Minuten
