26Min. 4 ppl
Pad See Ew Moo
25 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
25 Min. · 8 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
597 kcalpro Person
Eiweiß 14g
Kohlenhydrate 24g
Fette 50g
Über dieses Gericht
Breite Reisnudeln, in einem heißen Wok mit Schweinefleisch, Ei und chinesischem Brokkoli geschwenkt, dunkel glasiert mit Sojasauce und Austernsauce, bis sie an den Rändern leicht anziehen.
Allergiehinweise
Gluten, Eier, Soja, Weichtiere
Ernährungsinfos
Fleisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Chinesischer Brokkoliin 5 cm lange Stücke geschnitten200 g
- Knoblauchzehenfein gehackt3 Zehen
Fleisch & Geflügel
- Schweinebauchdünn geschnitten300 g
Milchprodukte & Eier
- Eierleicht verquirlt2
Trockenwaren
- Breite Reisnudelnfrisch, aufgelockert300 g
- Palmzuckergerieben1 TL
Gewürze & Würzmittel
- Weißer Pfeffer1 TL
Öle & Saucen
- Dunkle Sojasauce2 EL
- Helle Sojasauce1 EL
- Austernsauce2 EL
- Pflanzenöl3 EL
Küchenutensilien
- Wok
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
- Fleischthermometer
- Rührschüssel
Zubereitung
1
Das Schweinefleisch dünn schneiden und den Knoblauch fein hacken.
Ca. 4 Minuten
2
Den chinesischen Brokkoli in Stücke schneiden und die Nudeln auflockern.
Ca. 4 Minuten
3
In einer kleinen Schüssel die dunkle Sojasauce, die helle Sojasauce, die Austernsauce und den Palmzucker verquirlen.
Ca. 2 Minuten
4
1 Esslöffel des Pflanzenöls in einem Wok bei hoher Hitze erhitzen und den Knoblauch 1 Minute anbraten, bis er duftet.
Ca. 1 Minute
5
Das Schweinefleisch hinzufügen und 6 Minuten braten, bis es gebräunt und durchgegart ist; das dickste Stück sollte auf dem Fleischthermometer 63 °C anzeigen.
Ca. 6 Minuten
6
Das Schweinefleisch zur Seite schieben, das restliche Öl und die verquirlten Eier eingießen und 1 Minute rühren, bis sie gerade gestockt sind.
Ca. 1 Minute
7
Die Nudeln und die Sauce hinzufügen und 4 Minuten schwenken, bis sie weich und gleichmäßig umhüllt sind.
Ca. 4 Minuten
8
Den chinesischen Brokkoli hinzufügen und 3 Minuten braten, bis er welk wird, dann mit dem weißen Pfeffer abschließen.
Ca. 3 Minuten
