13Min. 4 ppl
Rind-Tataki
22 Minuten
4 Personen
Einfach≤30 Min. & ≤6 Schritte
22 Min. · 6 Schritte
Einfach: ≤30 Min. und ≤6 Schritte
220 kcalpro Person
Eiweiß 24g
Kohlenhydrate 4g
Fette 12g
Über dieses Gericht
Ein Rinderfilet, außen kräftig angebraten und innen rosa belassen, hauchdünn geschnitten und mit einer scharfen Soja-Ingwer-Sauce angerichtet. Eine zurückhaltende, elegante Vorspeise, die gutes Rindfleisch für sich sprechen lässt.
Allergiehinweise
Gluten, Soja
Ernährungsinfos
Fleisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Frischer Ingwergerieben5 g
- Knoblauchzehenin dünne Scheiben geschnitten1
- Frühlingszwiebelnin dünne Ringe geschnitten2
Fleisch & Geflügel
- Rinderfilet400 g
Gewürze & Würzmittel
- Salz3 g
Öle & Saucen
- Pflanzenöl15 ml
- Sojasauce30 ml
- Reisessig15 ml
Küchenutensilien
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
- Große Pfanne
- Rührschüssel
Zubereitung
1
Das Rinderfilet trockentupfen und rundum großzügig mit Salz würzen.
Ca. 4 Minuten
2
Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei starker Hitze erhitzen, bis es raucht.
Ca. 3 Minuten
3
Das Rindfleisch 45 Sekunden auf jeder Seite anbraten, bis es rundum tief gebräunt, aber innen noch rosa ist, dann sofort auf einen Teller mit Eis geben, um den Garprozess zu stoppen.
Ca. 4 Minuten
4
Die Sojasauce, den Reisessig und den geriebenen Ingwer verquirlen, um das Dressing herzustellen.
Ca. 3 Minuten
5
Das Rindfleisch quer zur Faser hauchdünn aufschneiden.
Ca. 5 Minuten
6
Die Scheiben auf einem Teller anrichten, mit dem Dressing beträufeln und mit geschnittenen Frühlingszwiebeln und geschnittenem Knoblauch bestreuen.
Ca. 3 Minuten
