35Min. 2 ppl
Saag Chicken
60 Minuten
2 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
60 Min. · 11 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
360 kcalpro Person
Eiweiß 44g
Kohlenhydrate 10g
Fette 18g
Über dieses Gericht
Zarte Hähnchenschenkel, gegart in einer sanft gewürzten, samtigen Spinatsauce — der frische, klare Geschmack des Saags bildet den perfekten Hintergrund für das kräftige Hähnchen und macht dieses Curry zu einem der bekömmlichsten und sättigendsten im Repertoire.
Allergiehinweise
Milchprodukte
Ernährungsinfos
Fleisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Frischer Spinatoder 250 g gefroren, aufgetaut und gut ausgedrückt400 g
- Zwiebelgroß, fein gewürfelt0.5
- Knoblauchzehenfein gehackt2
- Frischer Ingwerfein gerieben10 g
- Grüne Chilisfein geschnitten1
Fleisch & Geflügel
- Hähnchenschenkelohne Knochen und Haut, in 4 cm große Stücke geschnitten375 g
Milchprodukte & Eier
- Ghee oder Pflanzenöl1.5 EL
- Sahneoptional, zum Verfeinern0.5 EL
Trockenwaren
- Wasser50 ml
Gewürze & Würzmittel
- Kreuzkümmelsamen0.5 TL
- Gemahlener Koriander0.5 TL
- Gemahlener Kreuzkümmel0.25 TL
- Gemahlene Kurkuma0.25 TL
- Kashmiri-Chilipulver0.25 TL
- Garam Masala0.25 TL
- Salznach Geschmack
Küchenutensilien
- große schwere Pfanne
- Mixer
- Holzlöffel
- Kochmesser
- Schneidebrett
- Reibe
- Fleischthermometer
- Sieb
Zubereitung
1
Die Hähnchenschenkel in 4 cm große Stücke schneiden. Die Zwiebel fein würfeln. Den Knoblauch fein hacken, den Ingwer reiben und die grünen Chilis fein schneiden.
Ca. 10 Minuten
2
Falls frischer Spinat verwendet wird, diesen 2 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, abgießen, unter kaltem Wasser abkühlen, gut ausdrücken und dann zu einem glatten Püree pürieren. Beiseite stellen.
Ca. 5 Minuten
3
Das Ghee in einer großen, schweren Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Kreuzkümmelsamen hinzugeben und 30 Sekunden anbraten, bis sie duften.
Ca. 1 Minuten
4
Die Zwiebel hinzufügen und 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren goldbraun braten.
Ca. 10 Minuten
5
Knoblauch, Ingwer und grüne Chilis hinzufügen. 2 Minuten unter ständigem Rühren braten.
Ca. 2 Minuten
6
Gemahlenen Koriander, gemahlenen Kreuzkümmel, Kurkuma und Kashmiri-Chilipulver hinzugeben. 1 Minute anrösten, um die Gewürze zu entfalten.
Ca. 1 Minuten
7
Die Hähnchenstücke hinzufügen, die Hitze erhöhen und 5 Minuten unter Rühren braten, bis das Hähnchen außen goldbraun ist.
Ca. 5 Minuten
8
Das Spinatpüree und 50 ml Wasser hinzufügen. Gut verrühren. Die Hitze auf mittel-niedrig reduzieren, zudecken und 20 Minuten köcheln lassen.
Ca. 20 Minuten
9
Den Deckel abnehmen und 5 Minuten weiterkochen, bis die Sauce eindickt. Mit einem Fleischthermometer prüfen, ob die Kerntemperatur des Hähnchens 74 °C erreicht.
Ca. 5 Minuten
10
Den Garam Masala unterrühren und mit Salz nach Geschmack abschmecken.
Ca. 1 Minuten
11
Zum Schluss nach Belieben mit einem Schuss Sahne verfeinern. Sofort mit Reis oder Naan servieren.
Ca. 1 Minuten
