47Min. 4 ppl
Sai Ua Jay (Kräuterwurst mit Tofu)
41 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
41 Min. · 6 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
220 kcalpro Person
Eiweiß 14g
Kohlenhydrate 13g
Fette 13g
Über dieses Gericht
Zerbröselter Tofu ersetzt das Schweinefleisch in dieser vegetarischen Sai Ua, verarbeitet mit veganer Currypaste, Zitronengras, Kaffirlimettenblatt und Galgant, zu Röllchen geformt und gebraten, bis fest und goldbraun.
Allergiehinweise
Gluten, Soja
Ernährungsinfos
Vegan
Bevor du beginnst
Fertig gekauft ist völlig in Ordnung, oder mach es selbst.
- Thailändische Rote Currypaste3 tbspstarte 36 Minuten vorherSelbst machen
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Zitronengrasstangenfein gehackt3
- Kaffernlimettenblättersehr fein in Streifen geschnitten6
- Galgantgeschält und fein gehackt20 g
- Thai-Schalottenfein gehackt4
- Knoblauchzehenfein gehackt4
Pflanzliche Proteine
- Fester Tofugepresst und zerbröselt600 g
Konserven & Gläser
- Vegane thailändische rote Currypaste3 tbsp
Trockenwaren
- Palmzucker1 tbsp
- Speisestärke2 tbsp
Öle & Saucen
- Helle Sojasauce2 tbsp
- Pflanzenöl2 tbsp
Küchenutensilien
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
- Rührschüssel
- Große Pfanne
Zubereitung
1
Das Zitronengras, die Limettenblätter, den Galgant, die Schalotten und den Knoblauch fein hacken.
Ca. 10 Minuten
2
In einer großen Schüssel den zerbröselten Tofu, die Currypaste, die gehackten Aromastoffe, die helle Sojasauce, den Palmzucker und die Speisestärke vermengen und gründlich mischen, bis alles gut verbunden ist und beim Zusammendrücken zusammenhält.
Ca. 6 Minuten
3
Die Mischung in 8 Portionen teilen und jede zu einer etwa 12 cm langen Wurst formen, dabei fest andrücken, damit sie ihre Form behält.
Ca. 10 Minuten
4
Abdecken und 20 Minuten kühlen, damit sie fest werden.
Ca. 3 Minuten
5
Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Würste 10 Minuten unter häufigem Wenden braten, bis sie goldbraun und fest sind.
Ca. 10 Minuten
6
2 Minuten ruhen lassen, dann diagonal in Scheiben schneiden und servieren.
Ca. 2 Minuten
