53Min. 4 ppl
Sangkaya Fak Thong (Kokos-Kürbis-Pudding)
71 Minuten
4 Personen
Schwerüber 60 Min. oder 12+ Schritte
71 Min. · 5 Schritte
Schwer: über 60 Min. oder 12+ Schritte
220 kcalpro Person
Eiweiß 6g
Kohlenhydrate 28g
Fette 10g
Über dieses Gericht
Ein seidiger Ei-Kokos-Pudding dämpft in einem ganzen Kürbis, bis er gerade fest ist, und wird dann in Spalten geschnitten serviert, für ein eindrucksvolles Thai-Dessert.
Allergiehinweise
Eier
Ernährungsinfos
Vegetarisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Kürbisklein, etwa 1,2 kg, Deckel oben abgeschnitten und Kerne ausgehöhlt1 ganz
- Pandanblätterzu einem Knoten gebunden2
Milchprodukte & Eier
- Eier4
Konserven & Gläser
- Kokosmilch250 ml
Trockenwaren
- Palmzucker100 g
Gewürze & Würzmittel
- Feines Meersalz1 Prise
Küchenutensilien
- Dämpfeinsatz
- Rührschüssel
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
- Kochtopf
Zubereitung
1
Die Kokosmilch mit den Pandanblättern in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze 5 Minuten ziehen lassen, dann den Pandan entfernen und leicht abkühlen lassen.
Ca. 7 Minuten
2
Die Eier, den Palmzucker und das Salz in die aromatisierte Kokosmilch einrühren, bis die Mischung glatt ist und sich der Zucker aufgelöst hat.
Ca. 6 Minuten
3
Die Puddingmischung in den ausgehöhlten Kürbis gießen und den Deckel wieder aufsetzen.
Ca. 3 Minuten
4
Den Kürbis in einen Dämpfeinsatz über kochendem Wasser stellen und 45 Minuten dämpfen, bis der Pudding fest ist und ein eingestochenes Messer sauber herauskommt.
Ca. 45 Minuten
5
Vorsichtig herausheben und 10 Minuten abkühlen lassen, bevor er zum Servieren in Spalten geschnitten wird.
Ca. 10 Minuten
