29Min. 4 ppl
Scharfes Nashville-Hähnchen
42 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
42 Min. · 8 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
560 kcalpro Person
Eiweiß 34g
Kohlenhydrate 30g
Fette 34g
Über dieses Gericht
In Buttermilch frittiertes Hähnchen, direkt aus der Fritteuse mit einem feurigen Öl aus Cayennepfeffer und braunem Zucker bestrichen, serviert auf Weißbrot mit Dillgurken - Nashvilles feuriger Beitrag zum Brathähnchen.
Allergiehinweise
Milchprodukte, Gluten
Ernährungsinfos
Fleisch
Zutaten
Fleisch & Geflügel
- Hähnchenschenkelmit Knochen, mit Haut8
Milchprodukte & Eier
- Buttermilch500 ml
Konserven & Gläser
- Dillgurkenin Scheiben geschnitten8
Trockenwaren
- Weizenmehl250 g
- heller brauner Zucker1 EL
- WeißbrotScheiben4
Gewürze & Würzmittel
- Knoblauchpulver1 TL
- Salz1 TL
- Cayennepfeffer2 EL
Öle & Saucen
- Chilisauce2 EL
- Pflanzenölzum Frittieren, plus 120 ml für das scharfe Öl1 l
Küchenutensilien
- Rührschüssel
- Fritteuse
- Fleischthermometer
- Kuchengitter
- Backpinsel
Zubereitung
1
Vermischen Sie die Buttermilch mit der Chilisauce, geben Sie die Hähnchenschenkel hinzu und marinieren Sie mindestens 1 Stunde im Kühlschrank.
Ca. 5 Minuten
2
Verquirlen Sie das Mehl mit dem Knoblauchpulver und dem Salz in einer breiten Schüssel.
Ca. 3 Minuten
3
Erhitzen Sie das Frittieröl in einem tiefen, schweren Topf auf 170 °C.
Ca. 7 Minuten
4
Nehmen Sie jeden Hähnchenschenkel aus der Buttermilch und wenden Sie ihn gründlich in dem gewürzten Mehl.
Ca. 5 Minuten
5
Frittieren Sie das Hähnchen portionsweise 14 Minuten pro Portion, gelegentlich wenden, bis es tief golden ist und ein in den dicksten Teil gestecktes Fleischthermometer 74 °C anzeigt.
Ca. 14 Minuten
6
Rühren Sie den Cayennepfeffer und den braunen Zucker in die 120 ml reservierten heißen Öls, bis sie sich aufgelöst haben.
Ca. 3 Minuten
7
Bestreichen Sie das heiße gebratene Hähnchen großzügig mit dem feurigen Cayenne-Öl.
Ca. 3 Minuten
8
Servieren Sie das Hähnchen auf Weißbrotscheiben, belegt mit Dillgurkenscheiben.
Ca. 2 Minuten
