53Min. 4 ppl
Süßkartoffelkuchen
87 Minuten
4 Personen
Schwerüber 60 Min. oder 12+ Schritte
87 Min. · 6 Schritte
Schwer: über 60 Min. oder 12+ Schritte
340 kcalpro Person
Eiweiß 6g
Kohlenhydrate 46g
Fette 15g
Über dieses Gericht
Eine würzige, seidige Süßkartoffelcreme in einer knusprigen Mürbteighülle, bestreut mit gerösteten Pekannüssen, ein Klassiker des Thanksgiving-Fests im amerikanischen Süden.
Allergiehinweise
Milchprodukte, Gluten, Eier, Baumnüsse
Ernährungsinfos
Vegetarisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Süßkartoffelngeschält und gewürfelt700 g
Milchprodukte & Eier
- Ungesalzene Butterkalt und gewürfelt115 g
- Eier2
- Kondensmilch300 ml
Trockenwaren
- Weizenmehlfür den Teig190 g
- Kristallzucker150 g
- Pekannüssegehackt, zum Garnieren60 g
Gewürze & Würzmittel
- Salz0,5 TL
- gemahlener Zimt1 TL
- Muskatnuss0,25 TL
- Vanilleextrakt1 TL
Küchenutensilien
- Nudelholz
- Tiefe Pastetenform
- Kochtopf
- Rührschüssel
Zubereitung
1
Die kalte Butter mit dem Mehl und dem Salz verreiben, dann mit Eiswasser zu einem festen Teig binden, einwickeln und 30 Minuten kühlen.
Ca. 10 Minuten
2
Die Süßkartoffelwürfel in einem Topf mit Wasser kochen, bis sie ganz weich sind, dann gut abtropfen lassen.
Ca. 18 Minuten
3
Den gekühlten Teig ausrollen und damit eine tiefe Pastetenform auslegen, den Rand abschneiden.
Ca. 8 Minuten
4
Die gekochte Süßkartoffel glatt zerdrücken, dann die Eier, die Kondensmilch, den Kristallzucker, den Zimt, die Muskatnuss und den Vanilleextrakt einrühren.
Ca. 6 Minuten
5
Die Süßkartoffelfüllung in die Teighülle gießen und mit den gehackten Pekannüssen bestreuen.
Ca. 3 Minuten
6
Bei 180°C backen, bis die Füllung fest ist und in der Mitte noch leicht wackelt.
Ca. 42 Minuten
