27Min. 4 ppl
Takikomi Gohan
37 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
37 Min. · 7 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
340 kcalpro Person
Eiweiß 8g
Kohlenhydrate 68g
Fette 3g
Über dieses Gericht
Roher Reis, in einem einzigen Topf mit Dashi, frittiertem Tofu und einer Handvoll Wurzelgemüse gegart, sodass jedes Korn deren Geschmack annimmt, statt einfach nur obendrauf zu liegen. Ein Ein-Topf-Gericht, das nichts weiter auf dem Tisch braucht.
Allergiehinweise
Gluten, Soja, Fisch
Ernährungsinfos
Pescetarisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Shiitake-Pilzedünn geschnitten100 g
- Karottenin feine Streifen geschnitten80 g
- Klettenwurzelgeschält und in dünne Streifen geschnitten60 g
- Frühlingszwiebelnin Scheiben geschnitten1
Milchprodukte & Eier
- Frittierte Tofutaschen (Aburaage)in dünne Streifen geschnitten2
Konserven & Gläser
- Dashi-Brühe480 ml
Trockenwaren
- Rundkornreis400 g
Öle & Saucen
- Sojasauce40 ml
- Mirin30 ml
- Sake20 ml
Küchenutensilien
- Kochtopf
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
Zubereitung
1
Spüle den Reis mehrmals in kaltem Wasser, bis es klar bleibt, und lasse ihn dann gut abtropfen.
Ca. 5 Minuten
2
Schneide die Karotten und die Klettenwurzel in feine Streifen, schneide die Shiitake-Pilze dünn und die frittierten Tofutaschen in dünne Streifen.
Ca. 8 Minuten
3
Vermenge den Reis, die Dashi-Brühe, die Sojasauce, den Mirin und den Sake in einem Reiskocher oder einem schweren Topf und rühre kurz um.
Ca. 4 Minuten
4
Verteile die Karotten, die Klettenwurzel, die Shiitake-Pilze und die frittierten Tofutaschen gleichmäßig über dem Reis, ohne sie unterzurühren.
Ca. 4 Minuten
5
Decke ab und gare nach der Einstellung des Reiskochers, oder bei niedriger Hitze 18 Minuten, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist.
Ca. 8 Minuten
6
Lasse alles abgedeckt und vom Herd genommen 10 Minuten dampfgaren.
Ca. 4 Minuten
7
Lockere den Reis vorsichtig mit einem Reisschaber auf, hebe dabei das Gemüse unter, und bestreue zum Servieren mit geschnittener Frühlingszwiebel.
Ca. 4 Minuten
