27Min. 4 ppl
Tonkatsu
28 Minuten
4 Personen
Einfach≤30 Min. & ≤6 Schritte
28 Min. · 5 Schritte
Einfach: ≤30 Min. und ≤6 Schritte
480 kcalpro Person
Eiweiß 26g
Kohlenhydrate 28g
Fette 30g
Über dieses Gericht
Ein dickes Schweineschnitzel, paniert in Panko und frittiert zu einer splitternden Kruste, in Scheiben geschnitten und mit fein geraspeltem Weißkohl und einer fruchtigen braunen Sauce serviert. Das ursprüngliche Katsu.
Allergiehinweise
Gluten, Eier, Soja, Senf
Ernährungsinfos
Fleisch
Bevor du beginnst
Fertig gekauft ist völlig in Ordnung, oder mach es selbst.
- Tonkatsu-Sauce100 mlstarte 6 Minuten vorherSelbst machen
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Weißkohlfein geraspelt200 g
- Zitronein Spalten geschnitten1
Fleisch & Geflügel
- Schweinelendein 4 Schnitzel geschnitten600 g
Milchprodukte & Eier
- Eierverquirlt2
Trockenwaren
- Weizenmehl40 g
- Panko-Paniermehl120 g
Öle & Saucen
- Pflanzenölzum Frittieren500 ml
- Fertige Tonkatsu-Sauce100 ml
Küchenutensilien
- Großer Topf
- Fleischthermometer
Zubereitung
1
Die Schweineschnitzel mit Salz und Pfeffer würzen, dann jedes in Mehl wenden, in verquirltes Ei tauchen und gleichmäßig in Panko-Paniermehl drücken.
Ca. 8 Minuten
2
Das Pflanzenöl in einem großen Topf auf 180°C erhitzen.
Ca. 3 Minuten
3
Die Schnitzel 4 Minuten auf jeder Seite frittieren, bis sie goldbraun sind und ein Fleischthermometer in der Mitte 63°C anzeigt.
Ca. 8 Minuten
4
Auf Küchenpapier abtropfen lassen und 2 Minuten ruhen lassen, bevor man es in Streifen schneidet.
Ca. 4 Minuten
5
Den Weißkohl fein raspeln und neben die geschnittenen Schnitzel häufen, mit Zitronenspalten und Tonkatsu-Sauce zum Beträufeln.
Ca. 5 Minuten
