41Min. 4 ppl
Vegane Gyoza
39 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
39 Min. · 6 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
240 kcalpro Person
Eiweiß 10g
Kohlenhydrate 28g
Fette 10g
Über dieses Gericht
Knusprige, angebratene und gedämpfte Teigtaschen, gefüllt mit zerbröckeltem Tofu, fein gehackten Shiitake-Pilzen und Weißkohl, verschlossen und genau wie die klassische Schweinefleisch-Version zubereitet. Niemand am Tisch wird das Fleisch vermissen.
Allergiehinweise
Gluten, Soja, Sesam
Ernährungsinfos
Vegan
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Shiitake-Pilzefein gehackt150 g
- Weißkohlfein geschnitten, gesalzen und ausgedrückt200 g
- Frühlingszwiebelnfein gehackt3
- Knoblauchzehengehackt2
- Frischer Ingwergerieben15 g
Pflanzliche Proteine
- Fester Tofugepresst und zerbröckelt300 g
Trockenwaren
- Gyoza-Teigblätter24
- Wasserzum Dämpfen100 ml
Gewürze & Würzmittel
- Salz3 g
- Weißer Pfeffer1 g
Öle & Saucen
- Sojasauce15 ml
- Sesamöl10 ml
- Pflanzenölzum Braten30 ml
Küchenutensilien
- Rührschüssel
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
- Große Pfanne
Zubereitung
1
Den zerbröckelten Tofu, die gehackten Shiitake-Pilze, den Weißkohl, die Frühlingszwiebeln, den Knoblauch, den Ingwer, die Sojasauce, das Sesamöl, das Salz und den weißen Pfeffer in einer großen Schüssel vermengen und gut mischen, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
Ca. 8 Minuten
2
Einen kleinen Löffel Füllung in die Mitte eines Gyoza-Teigblatts geben, den Rand mit Wasser befeuchten, zur Hälfte falten und den Rand zum Verschließen falten. Mit den restlichen Teigblättern und der Füllung wiederholen.
Ca. 20 Minuten
3
Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es zu schimmern beginnt.
Ca. 2 Minuten
4
Die Teigtaschen mit der flachen Seite nach unten in einer einzigen Schicht in die Pfanne legen und 2 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun ist.
Ca. 2 Minuten
5
Das Wasser hinzugießen, sofort abdecken und 5 Minuten dämpfen, bis die Teigblätter durchscheinend sind und die Füllung durchgehend heiß ist.
Ca. 5 Minuten
6
Den Deckel entfernen und 2 Minuten ohne Deckel weitergaren, bis das Wasser verdampft ist und die Unterseite wieder knusprig ist.
Ca. 2 Minuten
