38Min. 4 ppl
Veganes Lor Mee
33 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
33 Min. · 7 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
354 kcalpro Person
Eiweiß 14g
Kohlenhydrate 52g
Fette 10g
Über dieses Gericht
Eifreie Weizennudeln in einer dicken, nach Fünf-Gewürze-Pulver duftenden Sauce mit angebratenen Kräuterseitlingen und in der Pfanne gebratenem Tofu, verfeinert mit knusprig gebratenen Schalotten und einem Spritzer Essig.
Allergiehinweise
Gluten, Soja
Ernährungsinfos
Vegan
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Kräuterseitlingedick in Scheiben geschnitten200 g
- Knoblauchzehengehackt4 Zehen
Pflanzliche Proteine
- Fester Tofuin Scheiben geschnitten100 g
Konserven & Gläser
- Gemüsebrühe1 l
Trockenwaren
- Eifreie Weizennudeln400 g
- Speisestärkemit etwas kaltem Wasser verrührt3 EL
- Knusprige frittierte Schalotten2 EL
Gewürze & Würzmittel
- Fünf-Gewürze-Pulver1 TL
Öle & Saucen
- Dunkle Sojasauce2 EL
- Helle Sojasauce1 EL
- Reisessigzum Servieren1 EL
Küchenutensilien
- Große Pfanne
- Kochtopf
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
- Schöpfkelle
Zubereitung
1
Tupfen Sie die Tofuscheiben trocken und braten Sie sie in etwas Öl von beiden Seiten goldbraun, etwa 4 Minuten, dann beiseitestellen.
Ca. 5 Minuten
2
Erhitzen Sie etwas Öl in einem großen Topf und braten Sie den Knoblauch und das Fünf-Gewürze-Pulver 1 Minute lang an, bis es duftet.
Ca. 2 Minuten
3
Geben Sie die Kräuterseitling-Scheiben hinzu und braten Sie sie 4 Minuten lang scharf an, bis sie an den Rändern gebräunt sind.
Ca. 5 Minuten
4
Gießen Sie die Gemüsebrühe, die dunkle und die helle Sojasauce hinzu, bringen Sie alles zum Kochen und lassen Sie es 10 Minuten köcheln.
Ca. 11 Minuten
5
Rühren Sie die Speisestärke-Mischung in die köchelnde Brühe und kochen Sie 2 Minuten, bis sie eindickt und glänzt.
Ca. 3 Minuten
6
Blanchieren Sie die Nudeln in einem separaten Topf mit kochendem Wasser 2 Minuten lang, bis sie gerade weich sind, dann abtropfen lassen und auf Schüsseln verteilen.
Ca. 3 Minuten
7
Verteilen Sie die eingedickte Sauce, die Pilze und den gebratenen Tofu über den Nudeln, garnieren Sie mit knusprig gebratenen Schalotten und beträufeln Sie mit Reisessig zum Servieren.
Ca. 4 Minuten
