28Min. 4 ppl
Veganer Som Tam mit Tamarinde und Erdnüssen
19 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
19 Min. · 7 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
116 kcalpro Person
Eiweiß 4g
Kohlenhydrate 12g
Fette 5g
Über dieses Gericht
Geraspelte grüne Papaya, im Mörser mit Chili, Knoblauch, Tamarinde und Erdnüssen zerstoßen — scharf, sauer, salzig und süß, ganz ohne Fisch oder Garnelen.
Allergiehinweise
Gluten, Soja, Erdnüsse
Ernährungsinfos
Vegan
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Grüne Papayageschält und geraspelt300 g
- Kirschtomatenhalbiert100 g
- grüne Bohnenin 3 cm lange Stücke geschnitten50 g
- Knoblauchzehengeschält3 Zehen
- Vogelaugenchilis3
- Limettenausgepresst1
Konserven & Gläser
- Tamarindenpaste1 EL
Trockenwaren
- Geröstete Erdnüssegrob zerstoßen40 g
- Palmzuckergerieben1 EL
Öle & Saucen
- Helle Sojasauce2 EL
Küchenutensilien
- Mörser und Stößel
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
Zubereitung
1
Die grüne Papaya schälen und raspeln, die Tomaten halbieren und die grünen Bohnen in Stücke schneiden.
Ca. 7 Minuten
2
Den Knoblauch schälen.
Ca. 1 Minute
3
Knoblauch und Chilis im Mörser zu einer groben Paste zerstoßen.
Ca. 2 Minuten
4
Die grünen Bohnen hinzufügen und mit dem Stößel leicht zerstoßen.
Ca. 1 Minute
5
Die Tamarindenpaste, den Palmzucker, die helle Sojasauce und den Limettensaft hinzufügen und kurz zerstoßen, um alles zu vermischen.
Ca. 2 Minuten
6
Die geraspelte Papaya und die Tomaten hinzufügen und beim Vermischen sanft mit dem Stößel zerstoßen, bis die Papaya leicht weich wird und ihren Saft freigibt.
Ca. 4 Minuten
7
Die Hälfte der Erdnüsse unterrühren, dann auf einen Teller geben und mit den restlichen Erdnüssen bestreuen.
Ca. 2 Minuten
