36Min. 4 ppl
Veganes Chahan
24 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
24 Min. · 7 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
420 kcalpro Person
Eiweiß 16g
Kohlenhydrate 58g
Fette 14g
Über dieses Gericht
Reis vom Vortag, scharf angebraten, bis jedes Korn sich löst, vermengt mit kurkuma-goldenem zerbröckeltem Tofu, Karotte und einem letzten Schuss Sesamöl. Eine pflanzliche Version des Gerichts, das jedes japanische Restaurant in unter zehn Minuten zubereitet.
Allergiehinweise
Gluten, Soja, Sesam
Ernährungsinfos
Vegan
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Karottengewürfelt80 g
- Frühlingszwiebelnin Scheiben geschnitten3
- Knoblauchzehengehackt2
Pflanzliche Proteine
- Fester Tofugepresst und zerbröckelt300 g
Trockenwaren
- Gekochter Rundkornreis600 g
Gewürze & Würzmittel
- Kurkumapulver2 g
- Weißer Pfeffer2 g
- Salz3 g
Öle & Saucen
- Sojasauce30 ml
- Sesamöl15 ml
- Pflanzenöl20 ml
Küchenutensilien
- Wok
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
Zubereitung
1
Würfeln Sie die Karotten, hacken Sie den Knoblauch und schneiden Sie die Frühlingszwiebeln in Scheiben.
Ca. 6 Minuten
2
Erhitzen Sie die Hälfte des Pflanzenöls in einem Wok und braten Sie den zerbröckelten Tofu mit der Kurkuma 3 Minuten an, bis er golden und trocken ist.
Ca. 4 Minuten
3
Schieben Sie den Tofu beiseite, erhitzen Sie das restliche Öl und braten Sie die Karotten 3 Minuten an, bis sie weich sind.
Ca. 3 Minuten
4
Geben Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn 1 Minute an, bis er duftet.
Ca. 2 Minuten
5
Geben Sie den Reis hinzu, lösen Sie eventuelle Klumpen auf, und braten Sie ihn 4 Minuten an, bis jedes Korn locker und heiß ist.
Ca. 4 Minuten
6
Geben Sie die Sojasauce, das Sesamöl, den weißen Pfeffer und das Salz hinzu und schwenken Sie 2 Minuten, um alles mit dem Tofu zu vermengen.
Ca. 2 Minuten
7
Rühren Sie die Frühlingszwiebeln unter und servieren Sie sofort.
Ca. 3 Minuten
