60Min. 4 ppl
Veganes Chili
43 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
43 Min. · 6 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
380 kcalpro Person
Eiweiß 24g
Kohlenhydrate 44g
Fette 10g
Über dieses Gericht
Veganes Hack, langsam geköchelt mit Chili-Gewürzmischung, Kreuzkümmel und Tomaten bis tief aromatisch, dann mit Kidneybohnen vollendet - eine pflanzliche Version des Eintopfs der Grenzstaaten.
Allergiehinweise
Keine
Ernährungsinfos
Vegan
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Zwiebelgewürfelt1
- Knoblauchzehenzerdrückt3
- Rote Paprikagewürfelt1
Pflanzliche Proteine
- Veganes Hack500 g
Konserven & Gläser
- gehackte Tomatenzwei Dosen à 400 g800 g
- Kidneybohnen (gekocht/aus der Dose)abgetropft und gespült400 g
Gewürze & Würzmittel
- Chili-Gewürzmischung2 EL
- Gemahlener Kreuzkümmel1 EL
- geräuchertes Paprikapulver1 TL
- Salz1 TL
Öle & Saucen
- Gemüsebrühe250 ml
- Pflanzenöl1 EL
Küchenutensilien
- Großer Topf
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
Zubereitung
1
Die Zwiebel und die rote Paprika würfeln und den Knoblauch zerdrücken.
Ca. 8 Minuten
2
Das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittelhoher Hitze erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und rote Paprika 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
Ca. 5 Minuten
3
Das vegane Hack zugeben und 5 Minuten unter Zerkleinern anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
Ca. 5 Minuten
4
Die Chili-Gewürzmischung, den gemahlenen Kreuzkümmel und das geräucherte Paprikapulver einrühren und 1 Minute anbraten, bis es duftet.
Ca. 1 Minute
5
Die gehackten Tomaten, die Gemüsebrühe und das Salz einrühren, zum Köcheln bringen, dann 20 Minuten offen köcheln lassen, gelegentlich umrühren, bis es eingedickt ist.
Ca. 20 Minuten
6
Die Kidneybohnen einrühren und weitere 4 Minuten köcheln lassen, bis sie durchgewärmt sind.
Ca. 4 Minuten
