42Min. 4 ppl
Veganes Nam Prik Ong mit Walnüssen
37 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
37 Min. · 7 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
230 kcalpro Person
Eiweiß 7g
Kohlenhydrate 10g
Fette 19g
Über dieses Gericht
Fein gehackte Walnüsse imitieren Hackfleisch in diesem veganen Nam Prik Ong, geröstet und mit Tomaten und einer reichhaltigen Tamari-Chili-Paste geköchelt, bis es dick ist. Nussig, tiefwürzig und komplett pflanzlich.
Allergiehinweise
Soja
Ernährungsinfos
Vegan
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Tomatengrob gehackt300 g
- Thai-Schalottenfein gehackt4
- Knoblauchzehenfein gehackt6
Trockenwaren
- Walnüssefein gehackt, sodass es Hackfleisch ähnelt200 g
- Palmzucker1 tbsp
Gewürze & Würzmittel
- Getrocknete rote Chiliseingeweicht und grob gehackt6
Öle & Saucen
- Tamari2 tbsp
- Pflanzenöl2 tbsp
Küchenutensilien
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
- Mörser und Stößel
- Kochtopf
Zubereitung
1
Die getrockneten Chilis 10 Minuten in warmem Wasser einweichen, bis sie weich sind, dann abgießen und grob hacken.
Ca. 4 Minuten
2
Die Schalotten und den Knoblauch fein hacken, die Tomaten grob hacken und die Walnüsse fein hacken, sodass sie grobem Hackfleisch ähneln.
Ca. 10 Minuten
3
Mit Mörser und Stößel die Chilis, Schalotten und Knoblauch zu einer groben Paste zerstoßen.
Ca. 6 Minuten
4
Das Pflanzenöl in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Paste 3 Minuten unter ständigem Rühren anbraten, bis sie duftet.
Ca. 3 Minuten
5
Die gehackten Walnüsse hinzufügen und 4 Minuten unter häufigem Rühren kochen, bis sie leicht geröstet sind.
Ca. 4 Minuten
6
Die Tomaten, den Tamari und den Palmzucker unterrühren und 8 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren, bis die Tomaten zerfallen sind und die Mischung zu einem groben, löffelbaren Dip eingedickt ist.
Ca. 8 Minuten
7
Abschmecken und die Würzung anpassen, dann in eine Servierschüssel geben.
Ca. 2 Minuten
