13Min. 4 ppl
Veganes Takikomi Gohan
37 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
37 Min. · 7 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
320 kcalpro Person
Eiweiß 7g
Kohlenhydrate 68g
Fette 2g
Über dieses Gericht
Roher Reis, in einem einzigen Topf mit Kombu-Dashi, frittiertem Tofu und einer Handvoll Wurzelgemüse gekocht, sodass jedes Korn deren Geschmack annimmt, statt sie nur obenauf zu tragen. Ein pflanzliches Ein-Topf-Gericht, das nichts weiter auf dem Tisch braucht.
Allergiehinweise
Gluten, Soja
Ernährungsinfos
Vegan
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Shiitake-Pilzedünn geschnitten100 g
- Karottenjulienniert80 g
- Klettenwurzelgeschält und in dünne Streifen geschnitten60 g
- Frühlingszwiebelnin Scheiben geschnitten1
Milchprodukte & Eier
- Frittierte Tofutaschen (Aburaage)in dünne Streifen geschnitten2
Konserven & Gläser
- Kombu-Dashi480 ml
Trockenwaren
- Rundkornreis400 g
Öle & Saucen
- Sojasauce40 ml
- Mirin30 ml
- Sake20 ml
Küchenutensilien
- Kochtopf
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
Zubereitung
1
Waschen Sie den Reis mehrmals in kaltem Wasser, bis es klar bleibt, dann gut abtropfen lassen.
Ca. 5 Minuten
2
Julienieren Sie die Karotten und die Klettenwurzel, schneiden Sie die Shiitake-Pilze dünn und die frittierten Tofutaschen in dünne Streifen.
Ca. 8 Minuten
3
Verrühren Sie den Reis, die Kombu-Dashi, die Sojasauce, den Mirin und den Sake im Reiskocher oder in einem schweren Kochtopf und rühren Sie kurz um.
Ca. 4 Minuten
4
Verteilen Sie die Karotten, die Klettenwurzel, die Shiitake-Pilze und die frittierten Tofutaschen gleichmäßig auf dem Reis, ohne sie unterzurühren.
Ca. 4 Minuten
5
Zudecken und nach Einstellung des Reiskochers garen, oder bei schwacher Hitze 18 Minuten köcheln, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist.
Ca. 8 Minuten
6
Lassen Sie es zugedeckt, vom Herd genommen, 10 Minuten dampfgaren.
Ca. 4 Minuten
7
Lockern Sie den Reis vorsichtig mit einem Reisspatel auf, heben Sie das Gemüse unter und bestreuen Sie ihn zum Servieren mit in Scheiben geschnittenen Frühlingszwiebeln.
Ca. 4 Minuten
