32min 4 ppl
Ang Ku Kueh
61 minutos
4 personas
Difícilmás de 60 min o 12+ pasos
61 min · 6 pasos
Difícil: más de 60 min o 12+ pasos
210 kcalpor persona
Proteínas 4g
Carbohidratos 42g
Grasas 3g
Sobre este plato
Una masa de arroz glutinoso teñida de rojo y prensada en un molde tradicional con forma de tortuga alrededor de un relleno dulce, cocida al vapor sobre un cuadrado de hoja de plátano.
Alergias
Ninguna
Dietas
Vegano
Ingredientes
Productos frescos
- Hojas de plátanocortadas en cuadrados y ligeramente aceitadas12 unidades
Conservas y botes
- Pasta de judías rojas ya preparadadividida en 12 bolas300 g
Productos secos
- Harina de arroz glutinoso250 g
- Aguatibia180 ml
Especias y condimentos
- Pasta de colorante alimentario rojo0,25 cdta
Aceites y salsas
- Aceite Vegetal2 cda
Utensilios
- Bol para mezclar
- Molde para kueh
- Cesta de vapor
Método
1
Mezcle la harina de arroz glutinoso con el agua tibia, la pasta de colorante rojo y el aceite vegetal hasta obtener una masa lisa y blanda.
Aprox. 8 minutos
2
Divida la masa en 12 porciones y aplaste cada una hasta formar un disco.
Aprox. 10 minutos
3
Envuelva cada disco alrededor de una bola de pasta de judías rojas, sellando bien los bordes y formando una bola lisa.
Aprox. 15 minutos
4
Presione cada bola en un molde tallado para marcar el diseño tradicional, luego desmóldela sobre un cuadrado de hoja de plátano aceitada.
Aprox. 12 minutos
5
Coloque los kueh sobre sus cuadrados de hoja de plátano en una cesta de vapor y cueza al vapor sobre agua hirviendo durante 10 minutos hasta que estén brillantes y ligeramente translúcidos.
Aprox. 10 minutos
6
Retírelos con cuidado y unte ligeramente con un poco de aceite vegetal para mantenerlos brillantes, luego deje enfriar un poco antes de servir.
Aprox. 6 minutos
