34min 4 ppl
Lor Mee Vegano
33 minutos
4 personas
Medio31–60 min o 7–12 pasos
33 min · 7 pasos
Medio: 31–60 min o 7–12 pasos
354 kcalpor persona
Proteínas 14g
Carbohidratos 52g
Grasas 10g
Sobre este plato
Fideos de trigo sin huevo bañados en una salsa espesa perfumada con cinco especias, repleta de setas de cardo selladas y tofu frito en sartén, terminados con chalotas fritas crujientes y un toque de vinagre.
Alergias
Gluten, Soja
Dietas
Vegano
Ingredientes
Productos frescos
- setas de cardoen rodajas gruesas200 g
- Dientes de Ajopicado4 dientes
Proteínas vegetales
- Tofu Firmeen rodajas100 g
Conservas y botes
- Caldo de Verduras1 l
Productos secos
- Fideos de trigo sin huevo400 g
- Maicenamezclado con un poco de agua fría3 cda
- Chalotas fritas crujientes2 cda
Especias y condimentos
- Cinco especias en polvo1 cdta
Aceites y salsas
- Salsa de soja oscura2 cda
- Salsa de soja ligera1 cda
- Vinagre de arrozpara servir1 cda
Utensilios
- Sartén grande
- Cazo
- Tabla de cortar
- Cuchillo afilado
- Cucharón
Método
1
Seque las rodajas de tofu con papel de cocina y fríalas en sartén con un poco de aceite hasta que estén doradas por ambos lados, unos 4 minutos, luego resérvelas.
Aprox. 5 minutos
2
Caliente un poco de aceite en una cazuela grande y saltee el ajo y el cinco especias en polvo durante 1 minuto hasta que esté fragante.
Aprox. 2 minutos
3
Añada las rodajas de setas de cardo y séllelas durante 4 minutos hasta que se doren en los bordes.
Aprox. 5 minutos
4
Vierta el caldo de verduras, la salsa de soja oscura y la salsa de soja clara, lleve a ebullición y cueza a fuego lento 10 minutos.
Aprox. 11 minutos
5
Incorpore la mezcla de maicena al caldo a fuego lento y cocine 2 minutos hasta que espese y quede brillante.
Aprox. 3 minutos
6
Escalde los fideos en otra olla con agua hirviendo durante 2 minutos hasta que estén apenas tiernos, luego escurra y reparta en los bowls.
Aprox. 3 minutos
7
Vierta la salsa espesada, las setas y el tofu frito en sartén sobre los fideos, corone con chalotas fritas crujientes y rocíe con vinagre de arroz para servir.
Aprox. 4 minutos
