32min 4 ppl
Bak Kwa Vegano
66 minutos
4 personas
Difícilmás de 60 min o 12+ pasos
66 min · 6 pasos
Difícil: más de 60 min o 12+ pasos
282 kcalpor persona
Proteínas 16g
Carbohidratos 32g
Grasas 10g
Sobre este plato
Una versión vegetal del jerky a la parrilla del Año Nuevo Chino de Singapur: picada vegana mezclada con salsa de soja y cinco especias, prensada fina, horneada hasta apenas cuajar, luego glaseada con jarabe de arce y asada hasta quedar tostada y brillante en los bordes.
Alergias
Gluten, Soja
Dietas
Vegano
Ingredientes
Proteínas vegetales
- Picada veganano demasiado magro800 g
Productos secos
- Azúcar120 g
Especias y condimentos
- Cinco especias en polvo5 g
- Pimienta Blanca3 g
Aceites y salsas
- Salsa de soja oscura40 ml
- Salsa de soja ligera15 ml
- Vino de Shaoxing20 ml
- Sirope de Arcepara glasear30 g
Utensilios
- Bol para mezclar
- Bandeja de horno
- Tabla de cortar
- Cuchillo afilado
- Pinzas de cocina
Método
1
Mezcle la picada vegana con el azúcar, la salsa de soja oscura, la salsa de soja clara, el vino de Shaoxing, el cinco especias en polvo y la pimienta blanca hasta combinar bien.
Aprox. 10 minutos
2
Extienda la mezcla fina y uniformemente, de unos 4 mm de grosor, sobre una bandeja de horno forrada.
Aprox. 12 minutos
3
Cubra y refrigere la mezcla extendida; deje que se afirme y que los sabores se desarrollen durante al menos 4 horas, o toda la noche.
Aprox. 5 minutos
4
Precaliente el horno a 150 grados Celsius y hornee la lámina durante 25 minutos hasta que apenas cuaje y empiece a secarse en los bordes.
Aprox. 25 minutos
5
Pinte la superficie con jarabe de arce y ase a fuego fuerte durante 4 minutos por lado hasta que los bordes estén tostados y brillantes.
Aprox. 8 minutos
6
Deje enfriar ligeramente, luego corte en cuadrados con tijeras de cocina antes de servir.
Aprox. 6 minutos
