69min 4 ppl
Fideos de Arroz con Salsa Satay Vegana
38 minutos
4 personas
Medio31–60 min o 7–12 pasos
38 min · 7 pasos
Medio: 31–60 min o 7–12 pasos
472 kcalpor persona
Proteínas 22g
Carbohidratos 42g
Grasas 24g
Sobre este plato
El satay bee hoon de Singapur hecho vegetal: fideos de arroz coronados con tofu salteado y seta de cardo, bañados generosamente en una cálida y rica salsa satay de cacahuete.
Alergias
Soja, Cacahuetes
Dietas
Vegano
Antes de empezar
Comprado hecho vale, o hazlo tú mismo.
- Salsa de Cacahuete para Satay250 gempieza 26 minutos antesHazlo tú mismo
Ingredientes
Productos frescos
- setas de cardolimpiado y cortado en láminas150 g
- Brotes de soja100 g
- Pepinocortado en láminas1
Proteínas vegetales
- Tofu Firmecortado en láminas200 g
- Tofu frito hinchadocortado por la mitad100 g
Conservas y botes
- Salsa de Cacahuete para Satayya preparado250 g
Productos secos
- Fideos de arrozremojado hasta quedar flexible300 g
Aceites y salsas
- Aceite Vegetal20 ml
Utensilios
- Wok
- Tabla de cortar
- Cuchillo afilado
Método
1
Remoje los fideos de arroz en agua tibia hasta que estén flexibles, luego escurra.
Aprox. 6 minutos
2
Corte el tofu y las setas de cardo en láminas.
Aprox. 8 minutos
3
Escalde brevemente los fideos y los brotes de soja en agua hirviendo, luego escurra y reparta entre los cuencos.
Aprox. 6 minutos
4
Caliente el aceite vegetal en un wok y saltee el tofu durante 4 minutos hasta que esté dorado.
Aprox. 4 minutos
5
Añada las setas de cardo y saltee durante 3 minutos hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
Aprox. 3 minutos
6
Caliente suavemente la salsa satay de cacahuete en un cazo pequeño, aligerándola con un chorrito de agua si es necesario.
Aprox. 5 minutos
7
Vierta generosamente la salsa satay caliente sobre los fideos y cubra con el tofu cocido, los champiñones, el tofu frito hinchado y el pepino en láminas.
Aprox. 6 minutos
