41min 4 ppl
Anmitsu
22 minutos
4 personas
Fácil≤30 min y ≤6 pasos
22 min · 6 pasos
Fácil: ≤30 min y ≤6 pasos
Sobre este plato
Cubitos de gelatina de agar transparente servidos fríos con pasta de judías rojas, gajos de mandarina y fresas, todo rematado con un jarabe oscuro de sabor dulce y mineral. Un postre refrescante y de textura ligera, perfecto para una tarde calurosa.
Alergias
Ninguna
Dietas
Vegano
Ingredientes
Productos frescos
- Fresas100 g
Conservas y botes
- Pasta de judías rojas ya preparada160 g
- Gajos de mandarina en conserva150 g
Productos secos
- Polvo de Agar-Agar4 g
- Agua400 ml
- azúcar extrafino20 g
Aceites y salsas
- Kuromitsu (jarabe de azúcar moreno)60 ml
Utensilios
- Cazo
- Bol para mezclar
- Cuchillo afilado
- Tabla de cortar
Método
1
Espolvorea el agar-agar en polvo sobre el agua en un cazo y deja reposar 2 minutos para que se ablande.
Aprox. 2 minutos
2
Lleva a ebullición removiendo constantemente, luego cuece a fuego lento 2 minutos hasta que se disuelva por completo.
Aprox. 4 minutos
3
Incorpora el azúcar extrafino hasta que se disuelva, luego vierte en una fuente poco profunda y deja cuajar en el refrigerador durante unas 2 horas.
Aprox. 3 minutos
4
Corta la gelatina cuajada en cubitos pequeños.
Aprox. 5 minutos
5
Reparte los cubitos de gelatina entre los cuencos junto con la pasta de judías rojas, los gajos de mandarina y las fresas.
Aprox. 6 minutos
6
Rocía generosamente con el jarabe de kuromitsu para servir.
Aprox. 2 minutos
