22min 4 ppl
Anpan
54 minutos
4 personas
Medio31–60 min o 7–12 pasos
54 min · 7 pasos
Medio: 31–60 min o 7–12 pasos
320 kcalpor persona
Proteínas 9g
Carbohidratos 58g
Grasas 7g
Sobre este plato
Un bollo suave y ligeramente dulce con levadura, envuelto alrededor de un generoso relleno de pasta de judías rojas, con una pequeña hendidura presionada en la parte superior y unas semillas de sésamo esparcidas. Una invención de panadería de la era Meiji que hoy se vende en todas las calles principales de Japón.
Alergias
Lácteos, Gluten, Huevos, Sésamo
Dietas
Vegetariano
Ingredientes
Lácteos y huevos
- Leche150 ml
- Huevos1
- Mantequilla sin salablandada30 g
Conservas y botes
- Pasta de judías rojas ya preparada300 g
Productos secos
- Harina de fuerza300 g
- azúcar extrafino40 g
- Levadura seca instantánea7 g
Especias y condimentos
- Sal3 g
- Semillas de sésamo negro5 g
Utensilios
- Bol para mezclar
- Bandeja de horno
- Rejilla
Método
1
Combina la harina, el azúcar, la levadura y la sal en un bol.
Aprox. 3 minutos
2
Calienta la leche, mézclala con el huevo y viértela sobre los ingredientes secos, uniendo todo en una masa desigual.
Aprox. 5 minutos
3
Amasa incorporando la mantequilla ablandada y sigue amasando durante 10 minutos hasta que la masa esté lisa y elástica.
Aprox. 10 minutos
4
Tapa y deja fermentar la masa en un lugar cálido durante 60 minutos hasta que duplique su tamaño.
Aprox. 3 minutos
5
Desgasifica la masa, divídela en 8 porciones, aplana cada una y envuelve una porción de pasta de judías rojas, pellizcando bien los bordes para sellar.
Aprox. 15 minutos
6
Coloca con el pliegue hacia abajo en una bandeja de horno forrada, tapa y deja fermentar otros 30 minutos hasta que estén esponjosos.
Aprox. 3 minutos
7
Pincela la parte superior con un poco de leche, espolvorea con semillas de sésamo negro, presiona una pequeña hendidura en el centro de cada uno, y hornea a 180°C durante 15 minutos hasta que estén dorados.
Aprox. 15 minutos
