11min 4 ppl
Tataki de Atún
21 minutos
4 personas
Fácil≤30 min y ≤6 pasos
21 min · 6 pasos
Fácil: ≤30 min y ≤6 pasos
180 kcalpor persona
Proteínas 26g
Carbohidratos 4g
Grasas 6g
Sobre este plato
Lomo de atún sellado fuerte y rápido por fuera y dejado crudo en el centro, luego cortado fino y aliñado con una salsa vivaz de soja, vinagre de arroz y lima. Fresco, limpio y rápido de emplatar.
Alergias
Gluten, Soja, Sésamo, Pescado
Dietas
Pescetariano
Ingredientes
Productos frescos
- Zumo de lima15 ml
- Jengibre Frescorallado5 g
- Cebolletascortado en rodajas finas2
Pescado y marisco
- Lomo de atún frescocalidad sashimi400 g
Especias y condimentos
- Semillas de sésamo tostadas5 g
Aceites y salsas
- aceite vegetal15 ml
- Salsa de Soja30 ml
- Vinagre de arroz15 ml
Utensilios
- Tabla de cortar
- Cuchillo afilado
- Sartén grande
- Bol para mezclar
Método
1
Seca el lomo de atún con papel de cocina y sazona ligeramente el exterior con sal.
Aprox. 4 minutos
2
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego fuerte hasta que humee.
Aprox. 3 minutos
3
Sella el atún 30 segundos por cada lado hasta que el exterior esté dorado pero el centro siga crudo, luego pásalo inmediatamente a un plato con hielo para detener la cocción.
Aprox. 3 minutos
4
Bate juntos la salsa de soja, el vinagre de arroz, el zumo de lima y el jengibre rallado para preparar el aliño.
Aprox. 3 minutos
5
Corta el atún en láminas finas en contra de la fibra.
Aprox. 5 minutos
6
Coloca las láminas en un plato, cubre con el aliño y espolvorea con cebolletas en rodajas y semillas de sésamo tostadas.
Aprox. 3 minutos
