30min 4 ppl
Arroz con Curry Japonés Vegano
48 minutos
4 personas
Medio31–60 min o 7–12 pasos
48 min · 7 pasos
Medio: 31–60 min o 7–12 pasos
480 kcalpor persona
Proteínas 16g
Carbohidratos 78g
Grasas 12g
Sobre este plato
Tofu dorado y verduras cocidos a fuego lento hasta que estén tiernos, luego espesados con un roux de curry en bloque vegetal para obtener una salsa suave y brillante, servida generosamente sobre arroz.
Alergias
Gluten, Soja
Dietas
Vegano
Ingredientes
Productos frescos
- Cebollacortado en rodajas2
- Zanahoriacortada en dados1
- Patatacortada en dados2
Proteínas vegetales
- Tofu Firmeprensado, cortado en cubos de bocado400 g
Conservas y botes
- Roux de curry japonés vegano150 g
Productos secos
- Arroz de grano corto300 g
- Agua800 ml
Aceites y salsas
- aceite vegetal15 ml
Utensilios
- Cazuela grande
Método
1
Enjuaga el arroz, luego cuécelo en una arrocera o cazo según las instrucciones del paquete, y mantenlo caliente.
Aprox. 3 minutos
2
Calienta el aceite vegetal en una cazuela grande y fríe la cebolla cortada 6 minutos hasta que esté blanda y dorada.
Aprox. 6 minutos
3
Añade los cubos de tofu y fríe 5 minutos, dándoles la vuelta con cuidado, hasta que estén ligeramente dorados por todos los lados.
Aprox. 5 minutos
4
Añade la zanahoria y la patata, y fríe 2 minutos.
Aprox. 2 minutos
5
Vierte el agua, lleva a ebullición, retira la espuma, luego cuece a fuego lento 20 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
Aprox. 20 minutos
6
Retira del fuego, rompe el roux de curry vegano en trozos e incorpora removiendo hasta que se disuelva por completo, luego cuece a fuego lento 8 minutos, removiendo a menudo, hasta que espese.
Aprox. 8 minutos
7
Reparte el arroz en platos y vierte el curry por encima.
Aprox. 4 minutos
