17min 4 ppl
Arroz para Sushi
34 minutos
4 personas
Medio31–60 min o 7–12 pasos
34 min · 5 pasos
Medio: 31–60 min o 7–12 pasos
Sobre este plato
Arroz de grano corto cocido al natural, luego mezclado con un aderezo sazonado de vinagre de arroz y abanicado hasta obtener un brillo reluciente. La base de cada rollo y nigiri.
Alergias
Ninguna
Dietas
Vegano
Ingredientes
Productos secos
- Arroz de grano corto360 g
- Agua400 ml
- azúcar extrafino30 g
Especias y condimentos
- Sal6 g
Aceites y salsas
- Vinagre de arroz60 ml
Utensilios
- Cazo
- Bol para mezclar
Método
1
Enjuaga el arroz varias veces con agua fría hasta que salga clara, luego escúrrelo bien y déjalo reposar 10 minutos.
Aprox. 5 minutos
2
Calienta el vinagre de arroz, el azúcar extrafino y la sal en un cazo pequeño solo hasta que se disuelvan, luego deja enfriar.
Aprox. 3 minutos
3
Cuece el arroz con el agua medida en una arrocera o en un cazo tapado según las instrucciones del paquete hasta que esté tierno.
Aprox. 18 minutos
4
Vuelca el arroz caliente en un cuenco ancho y poco profundo y vierte el aderezo de vinagre de manera uniforme sobre él.
Aprox. 2 minutos
5
Incorpora el aderezo al arroz con un movimiento de corte usando una paleta de arroz, abanicando a medida que avanzas, hasta que se enfríe a temperatura ambiente y luzca brillante.
Aprox. 6 minutos
