25min 4 ppl
Mochi
42 minutos
4 personas
Medio31–60 min o 7–12 pasos
42 min · 6 pasos
Medio: 31–60 min o 7–12 pasos
220 kcalpor persona
Proteínas 4g
Carbohidratos 46g
Grasas 3g
Sobre este plato
Suaves pasteles de arroz al vapor con una textura elástica y satisfactoria, espolvoreados con harina de soja tostada y rematados con un chorrito de jarabe de azúcar moreno. El más sencillo y versátil de los dulces mochi de Japón.
Alergias
Soja
Dietas
Vegano
Ingredientes
Productos secos
- Harina de arroz glutinoso200 g
- azúcar extrafino50 g
- Agua240 ml
- Maicenapara espolvorear30 g
- Kinako (harina de soja tostada)20 g
Aceites y salsas
- Kuromitsu (jarabe de azúcar moreno)40 ml
Utensilios
- Bol para mezclar
- Cesta de vapor
- Cazo
- Cuchillo afilado
- Tabla de cortar
Método
1
Bate la harina de arroz glutinoso, el azúcar extrafino y el agua en un bol resistente al calor hasta que quede liso.
Aprox. 4 minutos
2
Tapa y cuece el bol al vapor sobre un cazo de agua a fuego lento durante 20 minutos, removiendo a mitad de cocción, hasta que la mezcla quede brillante y translúcida.
Aprox. 20 minutos
3
Espolvorea generosamente una superficie de trabajo y tus manos con maicena, luego vuelca la masa caliente y deja enfriar 5 minutos hasta que se pueda manipular con seguridad.
Aprox. 5 minutos
4
Corta el mochi en 12 trozos con un cuchillo espolvoreado con maicena, espolvoreando cada nueva cara cortada.
Aprox. 8 minutos
5
Reboza los trozos en el kinako para cubrirlos de manera uniforme.
Aprox. 3 minutos
6
Coloca en un plato y rocía con el jarabe de kuromitsu para servir.
Aprox. 2 minutos
