30min 4 ppl
Ayam Masak Merah
62 minutos
4 personas
Difícilmás de 60 min o 12+ pasos
62 min · 7 pasos
Difícil: más de 60 min o 12+ pasos
458 kcalpor persona
Proteínas 36g
Carbohidratos 20g
Grasas 26g
Sobre este plato
Pollo braseado a la malaya en una salsa rojo vivo de chile, tomate y chalota triturados, suavizada con un chorrito de leche de coco hasta quedar brillante y ricamente especiada.
Alergias
Ninguna
Dietas
Con carne
Ingredientes
Productos frescos
- Chalotes6
- Dientes de Ajo4
- Jengibre Fresco15 g
- Tomatestrituradas3
Carne y aves
- Muslos de Pollocon hueso, cortado en trozos800 g
Conservas y botes
- Leche de Coco150 ml
Productos secos
- Azúcar10 g
Especias y condimentos
- Chiles Rojos Secosremojados y triturados8
Aceites y salsas
- ketchup40 ml
- Aceite Vegetal40 ml
Utensilios
- Batidora
- Wok
- Termómetro de cocina
- Tabla de cortar
- Cuchillo afilado
Método
1
Triture los chiles remojados, las chalotas, el ajo, el jengibre y los tomates hasta obtener una pasta suave.
Aprox. 8 minutos
2
Corte el pollo en trozos.
Aprox. 6 minutos
3
Caliente el aceite vegetal en un wok y sofría la pasta triturada durante 10 minutos hasta que oscurezca y el aceite se separe.
Aprox. 10 minutos
4
Añada los trozos de pollo y remueva para cubrirlos bien con la pasta.
Aprox. 5 minutos
5
Incorpore el ketchup, la leche de coco y el azúcar, y lleve a fuego lento.
Aprox. 4 minutos
6
Tape y cocine a fuego lento 25 minutos hasta que el pollo esté tierno y la salsa haya espesado.
Aprox. 25 minutos
7
Inserte un termómetro de cocina en el trozo de pollo más grueso; debe marcar al menos 74 grados Celsius antes de servir.
Aprox. 4 minutos
