33min 4 ppl
Nasi Goreng Vegano
38 minutos
4 personas
Medio31–60 min o 7–12 pasos
38 min · 7 pasos
Medio: 31–60 min o 7–12 pasos
499 kcalpor persona
Proteínas 15g
Carbohidratos 76g
Grasas 15g
Sobre este plato
Arroz frito al estilo malayo, salteado en wok con una cucharada de sambal fresco y salsa de soja oscura dulce hasta que cada grano queda teñido de un ámbar profundo, coronado con tofu frito hinchado y un toque de chalotas fritas crujientes.
Alergias
Gluten, Soja
Dietas
Vegano
Ingredientes
Productos frescos
- Chalotas3 en rodajas para saltear, 3 para el sambal6
- Dientes de ajopicado3
- Pepinoen rodajas, para servir1
Proteínas vegetales
- Tofu Firmecortado en dados200 g
- Tofu frito hinchadocortado por la mitad, para servir60 g
Conservas y botes
- Pasta de Tamarindo1 cda
Productos secos
- Arroz jazmíncocido y enfriado500 g
- Azúcar de palma1 cda
- Chalotas fritas crujientes15 g
Especias y condimentos
- Chiles Rojos Secosen remojo6
Aceites y salsas
- Salsa de soja oscura dulce (kecap manis)30 ml
- aceite vegetal40 ml
Utensilios
- Wok
- Batidora
- Tabla de cortar
- Cuchillo afilado
Método
1
Corte el tofu firme en dados y corte en rodajas las chalotas para saltear.
Aprox. 6 minutos
2
Caliente un poco de aceite en un wok y fría el tofu en dados durante 5 minutos hasta que esté dorado por todos los lados, luego resérvelo.
Aprox. 5 minutos
3
Triture los chiles remojados, las chalotas restantes y el ajo hasta obtener una pasta para el sambal.
Aprox. 6 minutos
4
Caliente el resto del aceite en el wok y fría la pasta de sambal durante 8 minutos hasta que esté fragante y el aceite se separe.
Aprox. 8 minutos
5
Incorpore la pasta de tamarindo y el azúcar de palma y cocine 2 minutos hasta que quede brillante.
Aprox. 2 minutos
6
Incorpore la salsa de soja oscura dulce y el tofu frito, luego añada el arroz cocido y saltee a fuego alto durante 5 minutos, deshaciendo los grumos, hasta que cada grano esté cubierto y bien caliente.
Aprox. 6 minutos
7
Sirva el arroz frito coronado con el tofu frito hinchado cortado por la mitad, el pepino en rodajas y las chalotas fritas crujientes.
Aprox. 5 minutos
