18min 4 ppl
Bandeja de Sushi Vegano
45 minutos
4 personas
Medio31–60 min o 7–12 pasos
45 min · 8 pasos
Medio: 31–60 min o 7–12 pasos
380 kcalpor persona
Proteínas 9g
Carbohidratos 68g
Grasas 10g
Sobre este plato
Un surtido de sushi vegetal: nigiri de aguacate, un sencillo rollo de pepino y bolsitas de tofu dulces cocinadas a fuego lento, dispuestos juntos en una bandeja con jengibre encurtido y wasabi. Todo lo que la mesa vegana necesita para una noche de sushi.
Alergias
Gluten, Soja, Sésamo
Dietas
Vegano
Antes de empezar
Comprado hecho vale, o hazlo tú mismo.
- Arroz para Sushi700 gempieza 34 minutos antesHazlo tú mismo
Ingredientes
Productos frescos
- Aguacateen láminas2
- Pepinocortado en bastones finos1
Lácteos y huevos
- Bolsitas de tofu frito (aburaage)cortadas por la mitad4
Conservas y botes
- Jengibre encurtido20 g
Productos secos
- Arroz para sushi ya preparado700 g
- Hojas de nori2
Especias y condimentos
- Pasta de wasabi10 g
- Semillas de sésamo tostadas10 g
Aceites y salsas
- Salsa de Soja20 ml
- Mirin20 ml
Utensilios
- Cazo
- Esterilla de bambú para sushi
- Cuchillo afilado
- Tabla de cortar
Método
1
Cuece a fuego lento las bolsitas de tofu frito con la salsa de soja y el mirin en un cazo pequeño durante 8 minutos hasta que queden dulces y brillantes, luego deja enfriar.
Aprox. 6 minutos
2
Corta el pepino en bastones finos y corta el aguacate en láminas.
Aprox. 6 minutos
3
Da forma al arroz de sushi en 16 pequeños óvalos para nigiri, presionando con firmeza.
Aprox. 8 minutos
4
Cubre la mitad de los óvalos de arroz con láminas de aguacate, presionando suavemente para fijarlas.
Aprox. 5 minutos
5
Rellena las bolsitas de tofu cocinadas con el arroz restante para hacer piezas estilo inari.
Aprox. 6 minutos
6
Coloca una hoja de nori con el lado brillante hacia abajo, extiende una capa fina de arroz sobre ella, coloca los bastones de pepino en el centro y enróllalo firmemente en un cilindro.
Aprox. 6 minutos
7
Corta el rollo de pepino en 8 trozos y presiona semillas de sésamo tostadas sobre el arroz expuesto.
Aprox. 4 minutos
8
Coloca todas las piezas de sushi en una bandeja grande con jengibre encurtido y wasabi para servir.
Aprox. 4 minutos
