34min 4 ppl
Bingka Ubi
86 minutos
4 personas
Difícilmás de 60 min o 12+ pasos
86 min · 7 pasos
Difícil: más de 60 min o 12+ pasos
270 kcalpor persona
Proteínas 4g
Carbohidratos 38g
Grasas 11g
Sobre este plato
Un pastel de yuca horneado, denso y cremoso, con la superficie caramelizada, perfumado con leche de coco y salpicado de coco tostado.
Alergias
Lácteos, Huevos
Dietas
Vegetariano
Ingredientes
Productos frescos
- Yucapelada y finamente rallada800 g
Lácteos y huevos
- Huevos2 entero
- Mantequilla sin salderretida50 g
Conservas y botes
- Leche de Coco250 ml
Productos secos
- azúcar extrafino150 g
- Coco Ralladopara la cobertura50 g
Especias y condimentos
- Sal fina0,25 cdta
Utensilios
- Bol para mezclar
- Molde cuadrado
Método
1
Exprimir firmemente la yuca rallada en un paño limpio para eliminar el exceso de líquido.
Aprox. 8 minutos
2
Batir los huevos, el azúcar extrafino, la leche de coco, la mantequilla derretida y la sal juntos hasta que quede liso.
Aprox. 5 minutos
3
Incorporar la yuca exprimida a la mezcla de huevos hasta que quede uniformemente combinada.
Aprox. 4 minutos
4
Verter la masa en un molde para hornear engrasado y alisar la superficie.
Aprox. 4 minutos
5
Hornear a 180°C durante 50 minutos hasta que esté bien dorado y cuajado con un ligero temblor en el centro.
Aprox. 50 minutos
6
Esparcir el coco rallado por encima y hornear 10 minutos más hasta que esté ligeramente tostado.
Aprox. 10 minutos
7
Dejar enfriar 15 minutos antes de cortar en cuadrados para servir.
Aprox. 5 minutos
