47min 4 ppl
Nasi Lemak
54 minutos
4 personas
Medio31–60 min o 7–12 pasos
54 min · 8 pasos
Medio: 31–60 min o 7–12 pasos
618 kcalpor persona
Proteínas 22g
Carbohidratos 65g
Grasas 30g
Sobre este plato
El querido desayuno de arroz de coco de Singapur: arroz jazmín cocido al vapor en leche de coco y pandan hasta que esté aromático, servido con crujientes alitas de pollo fritas especiadas con curry, pepino, huevo duro y el clásico sambal dulce-picante con su crujiente cobertura de anchoas y cacahuetes.
Alergias
Huevos, Cacahuetes, Pescado, Crustáceos
Dietas
Con carne
Antes de empezar
Comprado hecho vale, o hazlo tú mismo.
- Sambal Tumis150 gempieza 30 minutos antesHazlo tú mismo
Ingredientes
Productos frescos
- Hojas de pandananudadas2
- Jengibre Frescoen rodajas10 g
- Pepinoen rodajas1
Carne y aves
- Alitas de pollo8
Pescado y marisco
- Anchoas secasikan bilis, fritos hasta quedar crujientes60 g
Lácteos y huevos
- Huevosduros4
Conservas y botes
- Leche de Coco250 ml
Productos secos
- Arroz jazmín300 g
- Cacahuetes tostadosfritos hasta quedar crujientes60 g
Especias y condimentos
- Curry en Polvopara marinar el pollo20 g
- cúrcuma en polvo5 g
Aceites y salsas
- Sambal Tumislisto para usar, para servir150 g
- Aceite Vegetalpara freír500 ml
Utensilios
- Cazo
- Sartén grande
- Termómetro de cocina
- Tabla de cortar
- Cuchillo afilado
- Pinzas de cocina
Método
1
Lave el arroz y combínelo con la leche de coco, las hojas de pandan, el jengibre en rodajas y una pizca de sal en una cazuela.
Aprox. 6 minutos
2
Lleve a ebullición, luego tape y cocine a fuego muy lento durante 15 minutos hasta que se absorba el líquido.
Aprox. 15 minutos
3
Frote las alitas de pollo con el curry en polvo, la cúrcuma en polvo y una pizca de sal, luego deje marinar al menos 15 minutos.
Aprox. 5 minutos
4
Fría las alitas de pollo marinadas en aceite caliente durante 8 minutos hasta que estén doradas y bien cocidas.
Aprox. 8 minutos
5
Inserte un termómetro de cocina en un ala; debe marcar al menos 74 grados Celsius antes de retirarla del aceite.
Aprox. 3 minutos
6
Fría las anchoas secas en el mismo aceite hasta que estén crujientes, luego fría los cacahuetes hasta que estén dorados, escurriendo ambos sobre papel de cocina.
Aprox. 6 minutos
7
Corte el pepino en rodajas y parta los huevos duros por la mitad.
Aprox. 5 minutos
8
Esponje el arroz de coco y dispóngalo en platos con las alitas de pollo fritas, las anchoas crujientes, los cacahuetes, el pepino, el huevo duro y una cucharada de sambal tumis listo para usar.
Aprox. 6 minutos
