33min 4 ppl
Putu Piring
45 minutos
4 personas
Medio31–60 min o 7–12 pasos
45 min · 5 pasos
Medio: 31–60 min o 7–12 pasos
190 kcalpor persona
Proteínas 2g
Carbohidratos 32g
Grasas 7g
Sobre este plato
Discos de arroz al vapor que esconden un núcleo de azúcar de palma derretido, volcados sobre coco fresco rallado mientras aún están calientes.
Alergias
Ninguna
Dietas
Vegano
Ingredientes
Productos frescos
- Hojas de pandananudadas, para cocer al vapor4 hojas
Productos secos
- Harina de arroz250 g
- Aguapara humedecer la harina100 ml
- Azúcar de palmapicado finamente, para el relleno120 g
- Coco Ralladopara servir150 g
Especias y condimentos
- Sal fina0,25 cdta
Utensilios
- Cesta de vapor
- Bol para mezclar
- Moldes para cocción al vapor
Método
1
Frotar la harina de arroz con el agua y la sal entre los dedos hasta que se asemeje a pan rallado fino, ligeramente húmedo y sin grumos.
Aprox. 10 minutos
2
Cocinar al vapor el coco rallado durante 5 minutos, luego reservarlo para servir.
Aprox. 5 minutos
3
Presionar una capa de la harina de arroz humedecida en pequeños moldes de vapor forrados con tela, añadir una cucharada de azúcar de palma picado en el centro, luego cubrir con más harina y nivelar.
Aprox. 15 minutos
4
Colocar los moldes llenos sobre una vaporera con las hojas de pandan en el agua de abajo y cocer al vapor durante 10 minutos hasta que las tortas estén bien cocidas y se mantengan unidas.
Aprox. 10 minutos
5
Desmoldar las tortas en un plato y servir tibias, espolvoreadas con el coco rallado al vapor.
Aprox. 5 minutos
